Par
Marjorie Durupt
Publié le
11 mars 2026 à 12h04
Un nouveau restaurant vient d’ouvrir à Nancy. Le Petit Bouillon Pharamond s’est installé début mars, sur la place Simone Veil, à deux pas de la gare SNCF. L’établissement propose une cuisine traditionnelle française à des petits prix, dans la lignée des célèbres bouillons parisiens.
Le premier Le Petit Bouillon Pharamond a été fondé en 1832 à Paris, avant que l’enseigne s’implante à Strasbourg puis dernièrement dans la cité ducale.
Un plat à partir 8,50 euros
Ce restaurant prend place dans les locaux de l’ancien Café Leffe. À sa tête, on retrouve Tristan Vimont. Originaire de Paris, il vit à Nancy depuis une vingtaine d’années et dirigeait déjà le Café Leffe depuis un an.
Le nouveau concept est simple : proposer des plats traditionnels, servis rapidement et à un prix le plus bas possible. Les entrées sont proposées à partir de 2,70 euros, les plats à partir de 8,50 euros et les desserts à partir de 3 euros. « L’objectif est également de changer notre carte en fonction des saisons afin de varier notre offre de plats », ajoute le gérant.
Service de restauration en continu toute la journée
« Les bouillons sont en vogue depuis 2019, car les gens ont envie de manger de bons plats à des prix accessibles. C’était une vraie demande pour que nous nous implantions en province », explique le chargé des relations presse du Petit Bouillon Pharamond.
Pour se démarquer des autres établissements nancéiens, l’équipe a fait le choix de proposer un service en continu toute la journée. Les clients peuvent venir du petit-déjeuner au dîner, puisqu’ils sont ouverts de 6 h 30 à 22 h.
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À partir de ce dimanche 15 mars, une terrasse de 200 places viendra compléter la salle intérieure, qui peut déjà accueillir 130 couverts.
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