Coup de chaud à Château-Gombert (13e). Jusqu’au 8 mai inclus, Marseille célèbre le bicentenaire d’Augustin Mouchot, pionnier de la concentration et de la cuisson solaires, et devient la capitale mondiale de la gastronomie élaborée grâce aux rayons du soleil.
Une mise en bouche académique
Ce mercredi 7 mai, des experts du monde entier interviendront à Polytech Marseille et dans le jardin du premier restaurant solaire d’Europe, le Présage (13e), dans le cadre de présentations scientifiques en anglais durant l’après-midi, accessibles sur inscription payante.
Le matin, des ateliers de cuisine solaire seront proposés, gratuitement, dans la limite des places disponibles, pendant lesquels conférenciers partageront leurs savoirs et leurs cuiseurs solaires avant des déjeuners ouverts à la réservation.
La découverte de la cuisine solaire
La cuisine du restaurant Le Présage aménagée dans un conteneur maritime adapté. La Provence / David Rossi
Le jeudi 8 mai, un festival gratuit fait briller la cuisson solaire. Un stand pour mettre la main à la pâte sera installé par la boulangerie Soleil Levain et un torréfacteur qui se sert d’un four solaire.
D’autres artisans solaires (guinguette, restaurant, brasserie…) partageront leur savoir-faire dans l’ambiance musicale – elle aussi alimentée au soleil – de Solar Sound System.
Des animations permettront notamment d’expérimenter la cuisson solaire et de découvrir les appareils solaires d’Augustin Mouchot. Une conférence gratuite en français mettra en lumière, à 16h30, des entrepreneurs qui ont intégré la cuisson solaire dans leur activité.
Un plat du restaurant Le Présage. La Provence / David Rossi
Infos pratiques :
La conférence ConSolFood 2025, jusqu’au 7 mai 2025, rue Louis Néel, 13013 Marseille (payant, sur inscription, ouvert au public le matin).
Le festival de la cuisine solaire 2025, le 8 mai dans le jardin du Présage, 99 Traverse de la Rose, 13013 Marseille (Gratuit et ouvert à tous, restauration sur place).