Une douce odeur de cookies chauds va bientôt flotter dans les rues du centre-ville. Ce jeudi 19 mars, Ben’s Cookies lève son rideau dans l’une des rues les plus commerçantes de Rouen. La boutique s’installe rue du Gros-Horloge, à proximité de la place du Vieux-Marché.
Histoire de famille
Derrière cette enseigne anglaise, une histoire de famille : Helge Rubinstein préparait des cookies pour son fils Ben, qui les partageait avec ses copains. Sa recette a suscité tellement d’engouement qu’elle a fini par ouvrir une petite échoppe en 1983. Elle s’est, depuis, bien agrandie. La marque est présente dans une douzaine de pays, dont la France, avec quatre boutiques à Paris, Bordeaux, Lille et désormais Rouen.
L’enseigne propose une large gamme de cookies.
« La ville était inscrite depuis longtemps dans nos objectifs », confie Alexia, co-gérante de la boutique. « C’est la disponibilité d’un emplacement dans l’hypercentre qui a tout accéléré. » Un choix stratégique mais aussi sentimental. « L’illustrateur et ami de la fondatrice a vécu enfant ici. Cela a donné une jolie symbolique à cette ouverture. »
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« Les boutiques sont pensées comme une cuisine de grand-mère »
Alexia, Co-gérante de la boutique rouennaise
Une fois la porte franchie, on découvre un univers chaleureux, inspiré d’une cuisine d’antan. Carreaux de porcelaine, objets vintage et déco rouge et blanche composent une atmosphère conviviale et gourmande. « Les boutiques sont pensées comme une cuisine de grand-mère », sourit Alexia. Le logo représente d’ailleurs Ben lui-même, croquant dans un cookie préparé par sa mère.
La promesse, de même que la recette, restent les mêmes qu’à l’époque : une pâte façonnée et cuite sur place pour des biscuits fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Et pour les accompagner, la boutique propose un café signé Anne Caron, (Meilleur Ouvrier de France torréfactrice 2023), et les thés Mariage Frères. Un clin d’œil du destin puisque ces partenaires emblématiques de la marque disposent tous deux d’un point de vente à quelque pas de là.
La marque est attendue
Si la concurrence se multiplie autour de la célèbre pâtisserie américaine, la co-gérante reste confiante : « Le cookie, c’est intemporel. Il parle à toutes les générations. » Une chose est sûre, la marque est attendue comme l’attestent les nombreux curieux qui s’arrêtent alors même que la boutique n’a pas encore ouvert ses portes. « Ça fait un an que j’ai entendu parler de leur ouverture, je n’attends que ça depuis ! », confie Adrien. D’autres, plus novices comme Anaïs découvrent la marque : « J’ai vu passer l’annonce sur les réseaux sociaux, j’ai hâte de goûter ! »
Ben’s Cookies, 133, rue du Gros Horloge à Rouen. Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h.