Le centre socioculturel Beaulieu de Châteauroux transporté le temps d’une soirée quelques milliers de kilomètres plus à l’est. L’association La Maison ukrainienne, créée en 2024, y a organisé ce vendredi 4 avril 2025 son premier atelier cuisine. Une initiative avec un objectif : faire connaître la culture et le patrimoine culinaire ukrainien.

Dès l’entrée dans le centre, la bienveillance et l’accueil chaleureux des Ukrainiens marquent le participant à la soirée. À travers eux, c’est toute l’Ukraine qui est représentée : Kiev, Kharkiv ou encore Odessa. Fiers de leur pays, plusieurs bénévoles portent une chemise traditionnelle brodée avec des motifs colorés, la Vychyvanka. Dès le début du rassemblement, l’hymne ukrainien, chanté fièrement, résonne dans le petit local.

« L’idée maintenant, c’est faire fonctionner l’association et développer l’amitié franco-ukrainienne »

Au menu pour ce premier atelier cuisine, des « varenyky », des sortes de raviolis, un plat typique de la cuisine ukrainienne. « À l’intérieur, on va y mettre du fromage blanc ou des cerises, indique Iryna, présidente de l’association. Chez nous c’est un symbole. Si avant c’était réservé pour les grandes fêtes, maintenant toutes les familles ont leur recette. Parfois on peut y mettre du chou, de la pomme de terre ou même de la viande. »

Natialia, désignée chef cuisinière, explique à l’assemblée comment confectionner la pâte des varenyky. « On met 250 grammes de farine, on rajoute trois œufs… » Si la communication est à certains moments compliquée à cause de la barrière de la langue, gestes et sourires suffisent à faire passer les messages. « Tout le monde va essayer de confectionner son varenyky, c’est obligatoire », s’écrie Iryna.

Les varenyky sont coupés en petits bouts avant d’être farcis.
© (Photo NR, Benjamin Abgrall)

Un rendez-vous régulier

Pour cette première soirée, l’association n’a invité que quelques Castelroussins. « Ce sont toutes des personnes proches, qui ont aidé à la création de la structure. On voulait essayer en petit comité avant d’étendre à d’autres personnes pour les prochains ateliers », explique la présidente.

Parmi les habitants invités, Patricia Danguy aide l’association depuis maintenant deux ans. « J’étais là pour la création de l’association, notamment en tenant des stands sur les marchés. L’idée, maintenant, c’est faire fonctionner l’association et développer l’amitié franco-ukrainienne. »