En France, des milliers de cancers
seraient liés à des aliments qui favorisent le cancer. Viandes,
boissons sucrées, produits ultra-transformés : voici ceux à
vraiment surveiller.
En France, les aliments qui favorisent le cancer ne sont pas
marginaux : une alimentation déséquilibrée serait responsable de
5,4 % des cancers, soit environ 19 000
nouveaux cas évitables par an. Une partie importante des
tumeurs pourrait être prévenue en ajustant quelques habitudes de
vie, dont ce que l »on met dans son assiette. Certains produits du
quotidien augmentent le risque lorsqu’ils reviennent trop souvent
au menu.
Les viandes, en tête des aliments qui favorisent le cancer
En tête de liste figurent les viandes transformées :
charcuterie, saucisses, bacon, hot-dogs. Chargés en nitrates et
nitrites qui prolongent la conservation, ces produits sont associés
à un risque nettement accru de cancer colorectal. « Le problème,
c’est qu’ils sont nocifs pour les cellules intestinales »,
remarque le Dr Kari Hamrick, qui s’est confiée au média américain
Eating Well. « Une consommation de 2 tranches de bacon ou d’1
hot-dog par jour accroît le risque de cancer d’environ 20 %
! »
Les viandes rouges comme le bœuf, le porc ou l’agneau augmentent
aussi le risque de cancer, surtout colorectal, quand les portions
s’enchaînent. Les cuissons très grillées, notamment au barbecue,
génèrent en prime davantage de composés cancérogènes.
« Limitez-vous à 2 ou 3 portions par semaine », recommande
le Dr Kari Hamrick. « Et privilégiez des cuissons douces, par
exemple en marinade. »
Boissons sucrées et produits
ultra-transformés : l’autre grand volet alimentaire
Les boissons sucrées font aussi partie des aliments qui
favorisent le cancer. Sodas, jus de fruits industriels ou thés
glacés apportent beaucoup de sucre liquide, favorisent le surpoids
et l’obésité, eux-mêmes impliqués dans de nombreux cancers,
notamment hormono-dépendants. « Il existe de nombreux mythes
autour du sucre et du cancer. Retenez simplement que les boissons
sucrées doivent être évitées aussi souvent que possible :
privilégiez l’eau, éventuellement aromatisée », explique le Dr
Krystle Zuniga.
Sans les diaboliser, les spécialistes invitent surtout à réduire
la fréquence de ces aliments qui favorisent le cancer et à les
réserver aux occasions. Quelques repères simples peuvent aider au
quotidien :
- Charcuterie et viandes transformées : occasionnelles, pas
quotidiennes. - Viande rouge : 2 à 3 portions par semaine maximum.
- Boissons sucrées : les remplacer le plus souvent par de
l’eau. - Limiter aussi les produits ultra-transformés et l’alcool.
Sources