Par
Clémence Pays
Publié le
29 mars 2026 à 13h46
C’est derrière une bâche, dans une cellule commerciale de Colombia, que des artisans s’activent pour mettre en place comptoir, vitrines et plan de travail. Bientôt, Rennaises et Rennais pourront découvrir un nouveau coffee shop appelé Club Café. Derrière cette enseigne se cachent un père, Régis Aubrée, et sa fille, Victoria Aubrée.
Alors que Victoria est en Australie, Régis entame une reconversion professionnelle. « J’étais déjà dans le commerce et le merchandising, mais j’avais envie d’ouvrir un commerce », explique le Govenais. « Il fallait quelque chose où je puisse rapidement prendre mes marques tout en ayant un sujet qui me plaise. » C’est donc vers la restauration rapide qu’il se tourne, dans l’idée de profiter du cadre rassurant de la franchise.
Lorsque sa fille rentre en France, Régis lui fait part de son projet. « Il m’a proposé de me lancer avec lui. Comme j’ai déjà travaillé dans la restauration, aussi bien en tant que serveuse, qu’au bar ou en hôtellerie, j’ai tout de suite dit oui », sourit la jeune femme de 23 ans.
Père et fille se mettent donc en quête d’une franchise qui pourrait leur convenir. Ils partent à la découverte de plusieurs lieux en France. Et c’est à Lille que le déclic se fait.
Des produits « de qualité »
C’est dans la capitale des Hauts-de-France qu’est née l’enseigne Club Café, en 2004. Face à son succès, le fondateur Mehdi Mousserati a développé des franchises, principalement dans le nord de la France et en Île-de-France.
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«J’avais deux points importants à respecter pour vraiment me lancer. Je voulais un environnement agréable pour recevoir les clients, mais surtout que le goût soit au rendez-vous », retrace Régis. Lorsqu’il se rend au Club Café de Lille pour tester les recettes, le Breton est agréablement « surpris par la qualité des produits ».
Je ne voulais pas de junk food, pas de frites.
Régis Aubrée
Franchisé Club Café à Rennes
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L’aventure entre le duo rennais et la marque lilloise est lancée.
Quatorze recettes de muffin
Victoria et Régis récupèrent les clés du local à Colombia en décembre 2025. Les travaux sont lancés dans la foulée. En parallèle, le père et la fille retournent à Lille pour une immersion et une formation de cinq semaines.
Durant cette période, le duo découvre les process de l’enseigne, mais surtout apprend à faire les recettes qu’ils vendront ensuite dans leur propre café.
La spécialité, ce sont les muffins. On en a 14 sortes, fait artisanalement sur place.
Régis Aubrée
Franchisé Club Café à Rennes
À la carte, les clients pourront aussi tester des salades, des sandwichs chauds ou froids, des wraps, des pâtes et gratins.
« L’autre spécialité, c’est le café qui est vraiment très bon, avec toutes les déclinaisons type cappuccino », poursuit le gérant.
« On a aussi des jus de fruits, des sodas, smoothies et citronnades », complète Victoria. La co-gérante compte également mettre en place des paniers Too Good to Go en cas d’invendus, pour limiter le gaspillage, « trente minutes avant la fermeture ».
Ouverture en avril
Club Café ouvrira mercredi 8 avril, « si les travaux sont bien terminés ». À cette occasion, « on prévoit un temps d’inauguration, quelques jours après, avec des muffins offerts et un DJ », annonce Victoria. La date sera annoncée après l’ouverture.
Club Café remplace l’institut Beauty Success, dans le centre commercial Colombia. (©Clémence Pays/actu Rennes)
En attendant, l’aventure père-fille est devenue une véritable aventure familiale puisque Jules, le fils, se consacre à la communication du coffee shop, en partageant régulièrement les avancées du projet sur les réseaux sociaux.
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