Le vent s’est enfin calmé, laissant place à une douceur printanière presque parfaite. Malgré l’heure de sommeil chipée par le passage à l’heure d’été, les allées du Parc Chanot n’ont pas désempli ce dimanche. Pour cette 24e édition du Savim (salon des vignerons et de la gastronomie), les conditions étaient idéales : un soleil franc, une ambiance de retrouvailles et, surtout, 230 exposants venus de la France entière pour défendre le « manger vrai ».
Pour beaucoup, le SAVIM n’est pas qu’un simple salon, c’est un pèlerinage. Marc et Yasmine, fidèles parmi les fidèles, étaient déjà présents dès l’ouverture vendredi 27 mars. Mais on ne savoure jamais aussi bien qu’à plusieurs : les revoilà donc ce dimanche avec leurs amis Paul et Anna. Leur parcours est immuable, une chorégraphie du goût qui débute invariablement par une halte chez la brasserie gardoise Meduz.
Préparer les apéros de l’été
Après la bière artisanale, direction les tables en extérieur. Chez Pasta Passioni, l’odeur des gnocchis et des pâtes fraîches italiennes agit comme un aimant. « C’est un rituel, on en mange sur place et on en achète pour les enfants », confient-ils. Sans oublier d’emporter le fameux parmesan de Pier Marco Tal…