l’essentiel
En mariant un nom aux résonances italiennes et une efficacité redoutable venue d’Asie, l’enseigne chinoise a trouvé la recette magique pour conquérir la rue Saint-Rome. Entre cafés en grains préparés à la minute et thés Matcha aux vertus bien-être, la chaîne propose une expérience épurée qui bouscule les habitudes des Toulousains. Et ce n’est que le début : avec deux nouvelles ouvertures prévues quartier Saint-Michel et Balma, la « Cotti-mania » ne fait que commencer.
Depuis l’ouverture, au pied de la Tour de Serta, à l’angle des rues du Puits-Vert et Saint-Rome, c’est le rush au Cotti Coffee. Il s’agit de la première ouverture à Toulouse de cette chaîne à l’appellation italienne, mais fondée en 2022 par deux associés chinois : Lu Zhengyao et Qian Zhiya. « La première enseigne ouverte sur Paris a été un franc succès, assure Yali Zhang, le gérant de la boutique toulousaine. Le nom séduit les amateurs de café. Tous connaissent le biscotti, ce gâteau que les nos voisins italiens savourent à la pause-café ».
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Yali, gérant du Cotti Coffoe et Abby, employée.
SG
Dans un décor épuré, chacun commande son café via un numéro. Le personnel appelle le chiffre concerné et on peut découvrir sa boisson. « Dès le début, il y a eu foule, admet Naomé, étudiante. Les boissons sont excellentes, le service rapide et les prix très raisonnables. On ne peut rien demander de plus. Et puis un nom italien pour une création asiatique, ça plaît ».
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Cafés et thés
Au Cotti Coffee, chacun peut assister à la préparation de sa boisson à base de grains, et non de poudre, un gage de qualité : « Pour le thé, c’est un peu plus difficile : la législation française n’autorise pas les feuilles comme en Asie, rappelle Yali. Alors on le prépare avec de la poudre ».
Le choix est large. Côté cafés : café Américano, expresso allongé avec de l’eau chaude, café latte, lait et café ou encore latte coco, café au lait et coco. Côté thés, le thé vert Matcha semble cocher toutes les cases d’une boisson parfaite. Spécialité asiatique, ce thé se présente sous la forme d’une poudre soyeuse à la belle couleur verte. « C’est une boisson de beauté, assure Naomé, décidément très informée. C’est aussi une alliée de la minceur, de l’anti stress, et une boisson tonique ». L’enseigne propose aussi des thés frappés ou en smoothie au jasmin et mangue glacé. Le Cotti Coffee devrait ouvrir prochainement deux autres enseignes dans les environs, Grande-Rue Saint-Michel et à Balma Gramont.
Cotti Coffee, 6 rue Saint-Rome, à Toulouse.