Anaïs Pelé et Jean Leber sont les nouveaux gérants du restaurant Florez’hon, place de l’église. Un nom breton pour rappeler la floraison : Ce nom s’inscrit un peu plus dans le territoire », annonce Jean Leber. Dans ce restaurant bistronomique on trouve dix tables pour vingt-huit places et une terrasse extérieure en été.
Les deux restaurateurs proposent une cuisine de saison avec des produits locaux. Une cuisine française, internationale, l’essentiel est de faire une cuisine avec des produits locaux , explique le cuisinier. Le circuit court est dans leurs valeurs. J’ai été influencé par mon père, précise Jean.
Les gérants présentent un menu avec entrée, plat et dessert au choix, à partir de 30 €, avec amuse-bouche, friandise et pain maison », ajoute Anaïs. Tous deux se disent passionnés et ont déjà servi dans des restaurants étoilés à l’étranger. Jean est cuisinier pâtissier et Anaïs est serveuse.
Florez’hon au 5, place de l’église, ouvert du mercredi soir au dimanche midi de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h 30. Réservation, tél. 02 90 56 86 42.