Vendredi 23 janvier 2026, dans la bourgade paisible de La Tourlandry, commune déléguée de Chemillé-en-Anjou (Maine-et-Loire), une certaine agitation avait régné du côté de la boulangerie-pâtisserie d’Eddy Léger.

Ce jour-là, il accueillait les caméras de l’émission “La meilleure boulangerie de France”, avec ses animateurs. Entretien avec l’artisan au centre de cet épisode, à découvrir lundi 13 avril.

Pouvez-vous vous présenter ?

Je suis natif du village voisin Saint-Georges-des-Gardes. J’ai fait mon apprentissage à La Tourlandry dans la boulangerie Cellier, puis dans d’autres établissements avant de passer mes diplômes de boulanger et de pâtissier.

À 21 ans, je suis revenu à La Tourlandry pour prendre la suite de mon ex-patron, en 2019. Les locaux étaient restreints ; c’est pourquoi, avec l’aide de la mairie, j’ai délocalisé de quelques mètres le commerce qui se situe au cœur du village.

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Vous passerez prochainement dans l’émission La meilleure boulangerie de France. Comment en êtes-vous arrivé là ?

C’est M6 qui m’a contacté pour participer au casting. Sans doute ont-ils eu des informations sur ma boulangerie par les réseaux sociaux ou autres, je ne sais pas. Mais bien entendu, j’ai dit oui tout de suite. C’est un honneur de pouvoir faire cette émission.

Pouvez-vous raconter comment cela s’est passé ?

Les chefs Noémie Homiat et Bruno Cormerais sont venus le 23 janvier 2026. Ils ont fait des photos, filmé les produits en vitrine puis tout le commerce, ainsi que le travail que nous effectuons dans notre laboratoire.

Eddy Léger dans son laboratoire en pleine préparation de pâtisseries. | OUEST-FRANCE
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Eddy Léger dans son laboratoire en pleine préparation de pâtisseries. | OUEST-FRANCE

Ils ont goûté un produit choisi au hasard dans la vitrine, pour donner une note. J’ai aussi présenté pour l’émission la création d’un pain spécial de 6 kg avec des cranberries, figues et noisettes. Ensuite, j’ai réalisé un produit fétiche, un croissant salé aux rillauds. Il n’est pas encore en vente dans ma boutique, je le ferai au moment du passage de l’émission. J’avais également un produit spécifique à travailler, mais je ne peux pas le dévoiler avant la diffusion le lundi 13 avril 2026, à 18 h 30.

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Pouvez-vous présenter votre boulangerie ?

Nous sommes dix personnes : moi-même en pâtisserie avec deux apprentis Julie et Thibault, Michel le boulanger avec deux apprentis Yannis et Léopold et, dans le commerce, nous avons Marie-France, Virginie, Christine et Gwenaëlle comme apprentie.

L’enseigne est fermée le lundi, mais nous faisons quand même du pain car je fournis une quinzaine de collectivités. J’ai aussi trois distributeurs de pain à Melay, La Salle-de-Vihiers et La Tourlandry.

En plus du commerce à La Tourlandry, nous alimentons tous les jours un dépôt de pain au bar de Valanjou, puis un autre de 8 h 30 à 10 h les mardi, jeudi et samedi à la salle du conseil de La Salle-de-Vihiers.