Déjà dix ans que le glacier marseillais Emki Pop en met plein le cornet avec ses délicieux bâtonnets glacés « 100 % naturels », sans additifs chimiques ni conservateurs. Impossible d’ailleurs de dire laquelle on préfère : exotique, fraise, caramel, coco, vanille, cappuccino… Elles sont toutes à tomber !
Dans l’échoppe du boulevard Vauban (6e), au pied de Notre-Dame-de-la-Garde où se pressent dès potron-minet, les premiers gourmands, la fondatrice d’Emki Pop, Émeline Lallemand, rembobine une décennie de succès. L’histoire débute véritablement un an avant la création des toutes premières glaces, en 2015, « lors d’un voyage chez sa sœur à New-York ».
Avec son mari Guillaume Bacqueville, par un jour de grosse chaleur, elle fond de plaisir devant « les ice pops aux fruits frais » vendus sur un triporteur. « J’ai eu un gros, gros coup de cœur. On avait cette impression de manger un fruit glacé qui n’était pas bourré de sucre. Très vite, on a voulu transposer l’idée à Marseille où nous étions installés ».
À l’époque, détaille-t-elle, « la ville n’était pas aussi dynamique que maintenant sur la ‘food’. Il n’y avait pas beaucoup d’offres de glaces artisanales. On s’est engouffrés dans la brèche. Et pu…