Par
Nicolas Gosselin
Publié le
4 avr. 2026 à 17h48
Cream n’est pas un glacier comme les autres. Ouvert depuis le 28 mars 2026 à Bordeaux, ce nouveau commerce ne doit pas son originalité à sa façade jaune canari – qu’on ne peut pas rater sur le cours d’Alsace-Lorraine – mais à sa spécialité : le sandwich glacé. L’idée est venue de Thomas Vergé. L’entrepreneur de 31 ans a ouvert une première enseigne Cream à Lège-Cap-Ferret en 2025 avec l’envie de trouver « un produit différenciant » pour tirer son épingle du jeu dans un marché très concurrentiel.
Avant de se lancer, il a mis des mois pour trouver la bonne machine. Elle vient sceller un bun brioché tranché, avec une boule de glace au milieu recouverte d’un coulis (chocolat, caramel, Nutella…) et d’un topping (éclats de coco, d’Oreo, de nougatine…).
Les cinnamon rolls, l’autre spécialité maison
Ainsi, l’extérieur est du sandwich est légèrement tiède tandis que l’intérieur est glacé. C’est pratique à manger et « c’est gourmand », assure Ludovic Fuentes, ami d’enfance de Thomas Vergé et gérant du commerce à Bordeaux. Au total, ils sont quatre associés dans ce projet.
Depuis l’ouverture, les clients se bousculent pour tester cette nouveauté – « les gens adorent », assure Ludovic Fuentes – mais Thomas Vergé ne veut pas que Cream ne soit identifié qu’au sandwich glacé.
« On est aussi un coffee shop. On peut venir boire un café, un matcha, un ube… Puis on propose des cookies et différents cinnamon rolls faits maison. On aimerait se positionner sur ce produit avec plein de déclinaisons. On a une salle à l’arrière pour déguster sur place », insiste-t-il.
Pour les glaces, qui sont préparées sur place, Cream propose des pots ou des cornets avec une, deux ou trois boules (3,50€, 5,90€ ou 7,20€) avec différents saveurs. Elles changent selon les envies des clients. Idem pour les esquimaux, vendus entre 3,50 et 4,20 euros.
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Cream a ouvert le 28 mars cours Alsace-Lorraine à Bordeaux. (©actu Bordeaux / Nicolas Gosselin)
Pour les rendre plus gourmands, le glacier en propose avec des inserts à l’intérieur comme celui à la mangue avec un insert passion au milieu. Ou celui à la vanille et à la pistache, avec un insert au chocolat. Et pour ceux qui en veulent encore plus, il est possible d’ajouter un nappage chocolat ou autre et des toppings. Pour les sandwichs glacés, il faut compter entre 5 et 5,50 euros, selon l’option choisie.
Cream, 87 cours d’Alsace-Lorraine à Bordeaux. Ouvert du lundi au vendredi, de 8h à 19h, et le week-end de 10h à 21h.
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