Par
Manuel Rodriguez
Publié le
2 avr. 2026 à 6h30
David Martin (50 ans), vient de lancer son activité de crêperie ambulante, « un nouveau concept de vente à emporter » présent, à ce jour, dans le pays de Fougères (Ille-et-Vilaine).
Au Wrap breton, c’est son nom, propose des wraps de sarrasin « gourmands et généreux », agrémentés (ou non) de sauces maison.
En plus de ces galettes qui se dégustent à la main, des crêpes sucrées sont aussi vendues ainsi que des boissons « pour faire de ce moment une véritable pause repas », souligne David Martin.
École internationale de Saint-Malo
Fougerais de naissance, issu d’une famille de commerçants, il a changé de voie après une carrière riche dans les métiers de l’éducation.
Formé à l’école internationale de crêpiers de Saint-Malo, David Martin a créé son entreprise en 2026. Sa démarche se veut « respectueuse et inclusive » :
Je cuisine des produits frais et offre une carte adaptée aussi aux végétariens et végétaliens.
David Martin, au Wrap breton
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On peut le trouver trois jours par semaine dans le pays de Fougères :
- le lundi, zone de la Grande Marche à Javené (entre l’Ifsi et la Fac des métiers) ;
- le mardi, zone Saint-Eustache à Maen Roch (sur le parking d’Ecobatys) ;
- le jeudi, sur le parking de l’Aumaillerie à La Selle-en-Luitré.
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