La chocolaterie Flamant d’or vient de déménager dans sa nouvelle boutique au cœur du centre-ville. Elle est maintenant plus grande avec un espace salon. Elle est toujours spécialisée dans le chocolat chaud avec un espace lecture et même un coin enfants.
« Pour ceux qui nous connaissaient rue Saint-Laurent, c’est au cœur de rues piétonnes de Grenoble, au 22 rue de la Poste, que les visiteurs pourront dorénavant retrouver la boutique Flamant d’or pour découvrir un chocolat fabriqué directement à partir de la fève de cacao selon la traditionnelle méthode du “bean to bar”. Après avoir sourcé et sélectionné nos fèves de cacao, nous les torréfions puis fabriquons à partir de ça notre chocolat », explique la patronne.
Juriste de formation, elle est désormais chocolatière
Flamant d’or est la création d’un couple de passionnés, Amandine et Mo. Ils accueillent les clients avec une dégustation systématique de chocolat, grâce à laquelle on apprend les secrets de fabrication et on goûte par la même occasion à la spécialité de la maison, le 70 % banane cannelle. Les tablettes de chocolat sont entreposées non loin du coin salon de thé. Un espace bibliothèque a également été aménagé pour travailler ou se détendre dans une atmosphère boisée. Les meubles ont été entièrement chinés. Pour les familles, il y a aussi un espace enfant, pour les plus petits.
Le chocolat “bean to bar” est pour eux une reconversion : Amandine est la base juriste pénale de formation et son mari est ingénieur en génie civile.
« Nous nous sommes lancés il y a quatre ans dans la fabrication du chocolat. L’idée est venue de là : me lancer dans le chocolat personnalisé pour l’événementiel. J’ai alors découvert que seulement 0,2 % des chocolatiers fabriquaient leur chocolat. Ce qui m’a paru être pour moi une véritable valeur ajoutée. Nous nous sommes alors formés et spécialisé dans le processus du “bean to bar” », explique Amandine.