Il avait mis la clé sous la porte l’été dernier, après 30 ans. La fameuse brasserie au nom évocateur, Léon le cochon, avait été vendue aux enchères en décembre. Il devrait rouvrir sous peu avec un tout autre concept, très rennais : un bar à bière, vin et grignotage.
Bichette va remplacer Léon le cochon, au 6 rue du Pré botté à Rennes. Ouest-France
Bichette, ce sera son petit nom, s’affiche déjà sur la vitrine du 6 rue du Pré Botté, annonçant une ouverture prochaine. Une page Instagram est déjà créée.
Propriété de Vicartem
Le propriétaire des lieux n’est autre que le groupe rennais Vicartem (Le Balthazar, Le Nemours…) propriété de Sébastien et Céline Meslin. Qui, en février, annonçaient avoir racheté l’emblématique Palais du commerce, inoccupé depuis des années. Les travaux débuteront en 2027 pour y créer un hôtel d’une centaine de chambres, des salles de réception pour de l’événementiel et des séminaires ou encore une immense salle de sport avec espace bien-être, spa etc.
Pourquoi Sébastien Meslin a-t-il racheté ce grand fond de commerce sur deux étages, à proximité immédiate de l’arrière du Palais du commerce ? C’était un lieu qui avait une âme, regrettait-il. Mais à Rennes comme ailleurs, la restauration en centre-ville connaît des difficultés.
Mais surtout, feu Léon le cochon est dans l’environnement » du Palais du commerce, « et c’est important de le maîtriser un minimum, indiquait-il alors. Ne voulant pas prendre le risque de voir s’y installer un commerce qui aurait pu nuire à l’image de son voisin en pleine renaissance.