CRITIQUES GASTRONOMIQUES – Un bistrot franco-coréen dans le 4e, une table d’hôtel dans le 8e et un coffee shop santé dans le 11e sont au menu des trois nouveautés de la semaine.
Vingt Vins d’Art – Allez-y
Genre : comme ces personnages sur ressort qui surgissent des boîtes à surprises, une petite mais sacrée volée d’assiettes franco-coréennes lâchées par une jeune chef du Matin-Calme dans un bistrot du Marais déjà bien remonté à ses flacons (150 références de vins et sakés). Désormais l’un des plus vaillants du quartier.
Prix : environ 40-50 €. Menu à 24 € (déj.). Maquereau de ligne mariné : éclatant. Tartare de bœuf, algues nori, riz : ça roule en bouche. Gâteau (moelleux) à l’orange et chantilly au yuzu : tout simple, tout bon.
Avec qui ? Un(e) galeriste.
Bonne table : au fond, à la droite d’une jolie fenêtre prise par le lierre. Service spontané.
Vingt Vins d’Art. 16, rue de Jouy (Paris 4e). Tél. : 01 42 72 05 46. Tous les jours. Métro : Pont-Marie.
Envies – Pourquoi pas
Le paris-brest d’Envies.
Emilie Poupaux
Genre : adieu aux Cocottes de Christian Constant remplacées sans traîner par une de ces tables fonctionnelles, polies, « cravate club » d’un grand hôtel d’affaires où le public semble toujours croiser les couverts comme il classerait les dossiers. Curieusement délassant.
Prix : environ 50-80 €. Formule « semainier » à 39 €. Avocat cocktail, crevettes roses et pamplemousse : plaisir vintage. Dos de cabillaud grenobloise, tombée d’épinards à l’ail rose : belle assiette. Paris-brest : très noisette.
Avec qui ? Comité directeur, conseil d’administration, etc.
Bonne table : au tabouret du bar ou la banquette côté plantes vertes. Service efficient.
Envies à l’hôtel Sofitel Arc de Triomphe. 14, rue Beaujon (Paris 8e). Tél. : 01 53 89 50 53. Tlj sf sam. et dim. Métro : Charles-de-Gaulle-Étoile.
Jessy – Pourquoi pas
Les wrap de Jessy.
Jessy
Genre : coffee-shop qui d’emblée, à sa carte, annonce une « cuisine athlétique et de caractère ». Le jus est donc vert, le bol protéiné, le smoothie hyper énergétique, le café adaptogène et l’ennui carabiné. Toujours la même histoire : dès qu’elles se veulent sportives, les nourritures n’ont pas l’air dans leur assiette.
Prix : environ 25 €. Filet de truite snacké curry coco, patates douces rôties : net. Wrap gourmand aux rillettes de sardines, houmous, frites de patate douce : mou. Energy balls (dattes, fruits secs, cacao, huile de coco, graines de chia) : ça ne peut pas faire de mal.
Avec qui ? Tibo InShape.
Bonne table : la table d’hôte. Service cardio.
Jessy. 120, rue Amelot (Paris 11e). Sans tél. Tlj sf lun et mar. Métro : Filles-du-Calvaire.