Au collège François-Villon (11e), le labo de physique chimie s’est transformé en cuisine de restaurant. Des plaques de cuisson, ustensiles et ingrédients parsèment les paillasses. Au fond de la salle, Dounia, 13 ans, coupe les radis avec précision. « On fait des pâtes aux champignons et une salade printanière. C’est un peu comme ‘Top Chef’ à la télévision sauf qu’aujourd’hui, c’est nous derrière la caméra », lance-t-elle un peu stressée.
Ce vendredi 10 avril, une vingtaine d’élèves de 4e participait à la finale des « Brigades Culinaires », un concours national de cuisine pour les établissements REP ou REP+ (réseau d’éducation prioritaire) organisé par La tablée de chefs. Créée en 2013, l’association œuvre pour développer l’éducation culinaire des jeunes et lutter contre la précarité alimentaire, alors que 16 % de la population a du mal à manger à sa faim.
Dans la salle, l’émulation est palpable. En équipe de trois ou quatre, les jeunes ont une heure pour préparer un plat sur le thème des « légumes ». Certains prennent leur temps pour élaborer le menu et noter leurs idées, tandis que d’autres s’attellent directement aux préparations de samoussas aux épinards ou d’arancini aux champignons.