Par
Thomas Bernard
Publié le
14 avr. 2026 à 18h14
À quelques pas des bords de l’Erdre, une nouvelle adresse s’est installée au 70 rue Desaix, à Nantes. Les passants et habitants du quartier Saint-Donatien ont découvert la façade verte du restaurant Sauge, ouvert depuis le mardi 3 mars 2026.
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Un nouveau restaurant dans le quartier Saint-Donatien
À l’intérieur des lieux, les clients sont accueillis par Christopher en salle et dégustent les plats concoctés par Jérémy et Timothée. Revenu en France, après trois années au Canada, Timothée est à l’initiative du projet Sauge après avoir déjà été à la tête d’une affaire route de Vannes, il y a quelques années.
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Dans les assiettes, le restaurant nantais propose des formules le midi, du mardi au vendredi (25 euros entrée/plat/dessert, 22 euros pour entrée/plat ou plat/dessert) et à la carte pour le jeudi et vendredi soir. « Le menu change chaque semaine et nous voulons faire découvrir les produits de saison de plusieurs façons aux clients », détaille Timothée.
Infos pratiques :
Sauge, 70 rue Desaix, Nantes
Ouvert du lundi au vendredi.
Horaires : 12 h – 14 h 30 le lundi mardi et mercredi, jusqu’à 22 h30 le jeudi et vendredi.
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