Par
Thomas Bernard
Publié le
15 avr. 2026 à 18h30
La France compte 2 500 brasseries, soit le pays européen avec le plus d’entreprises dans ce secteur. En Loire-Atlantique, on compte 59 brasseries artisanales sur le territoire. Certains professionnels ont fait le choix de partager une aventure commune. Dans une zone artisanale installée à Thouaré-sur-Loire, trois brasseries locales se situent au même endroit. Toum’s et Maze partagent le même local, tandis que Soupape (fusionnée avec Umami depuis septembre 2025) est dans un local voisin. Explications.
« Une forme de soutien »
Après la livraison des bâtiments en juillet 2024, les trois entreprises ont successivement rejoint la zone artisanale. À la tête de chaque brasserie, on retrouve Fanny pour Maze, Jérôme pour Toum’s et Alex et Thibaut pour Soupape. « L’idée, c’est d’avoir un regroupement des brasseries thouaréennes », confie Alex.
Fanny et Jérôme partagent un même local pour brasser, tandis qu’Alex et Thibaut le font dans un local voisin. « Quand on produit des petites séries, je peux brasser chez Toum’s ou Maze pour de la bière spéciale sur des plus petits fermenteurs. À l’inverse, quand ils ont besoin de faire des plus gros volumes, ils peuvent brasser chez nous », explique Alex.
Chaque brasserie produit ses propres volumes et sert ses clients, mais le fait de se trouver dans la même zone artisanale leur permet de faciliter leur quotidien.
« On peut être amené lors de démarchages de clients à proposer les bières, puisqu’en fait, comme on est les uns à côté des autres, on a des facilités logistiques. On a aussi la force de pouvoir proposer, finalement, plusieurs marques à un même client. Ça permet parfois de récupérer des becs ou de faire tourner nos bières », détaille Alex de la brasserie Soupape.
Au quotidien, les brasseurs échangent sur leur production, le prix de vente mais également sur le métier. Les professionnels sont confrontés à la hausse des coûts de production, à la pression fiscale ou encore à l’augmentation de la redevance en haut. Selon le syndicat Brasseurs de France, 209 brasseries ont fermé en 2025, un niveau quasiment équivalent au nombre d’ouvertures (213).
Dans ce contexte, les brasseurs thouaréens abordent ensemble les difficultés liées au métier avec des semaines intensives en termes de rythme de travail. « On peut parler de nos problématiques. On se comprend. C’est plus simple d’expliquer cela à d’autres brasseurs plutôt qu’à des proches. C’est une forme de soutien », note Fanny.
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À terme, la brasserie Soupape espère ouvrir une salle de dégustation avec un espace convivial où les visiteurs pourront découvrir et acheter les bières produites à Thouaré-sur-Loire.
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