Une dizaine de départs n’ont pas été remplacés chez le brasseur lyonnais Ninkasi, qui est en procédure de sauvegarde depuis fin 2025. « Nous renégocions nos crédits sans renoncer à nos ambitions », indique Christophe Fargier, fondateur et président de cette PME de 200 personnes et 23 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025, en croissance de 4 %.
Concrètement, le réseau de franchises poursuit cahin-caha sa progression, il compte 26 bars brasseries. Un établissement a ouvert à la Roche-sur-Yon (Vendée), grâce à la reprise d’un bar par des entrepreneurs locaux, Matthieu et Sébastien Bouancheau, puis à Rennes début avril à proximité du Rhoazon Park, inaugurant le nouveau design de la marque. Un autre a fermé à Andrézieux (Loire). « Des ouvertures sont prévues à Roanne (Loire) et Annecy (Haute-Savoie) en 2027 », liste le dirigeant.