Par
Ugo Maillard
Publié le
18 avr. 2026 à 8h06
Que ce soit avec les odeurs du pain frais dans les ruelles du Vieux Nice, sur les réseaux sociaux ou avec les sacs jaune et vert emportés par les clients, l’arrivée de Bart dans la capitale azuréenne n’a pas pu vous échapper. Depuis le mois d’août 2025, un point de vente à emporter de focaccia a ouvert ses portes à Nice (Alpes-Maritimes). Un charmant kiosque qui a très vite rencontré son public. Présentation de ce projet un peu fou porté par Victor, Antoine et Nicolas, trois trentenaires originaires du sud de la France.
Des focaccias à moins de 10 euros
C’est au 31 de la rue de la Préfecture que l’enseigne Bart a décidé de poser ses valises à Nice, depuis plus de six mois. Au comptoir, les clients ont le choix entre neuf recettes différentes, dont une focaccia du mois, ainsi que des boissons et des desserts.
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Toutes nos focaccias sont à 9,50 euros. Mais celle que l’on nous demande le plus est la Classica avec de la stracciatella, du pesto, du jambon blanc et de la roquette.
Nicolas
Fondateur de Bart
Pour expliquer le succès fulgurant de Bart, le cofondateur évoque la qualité des produits. « Nous ne travaillons qu’avec des produits frais et le pain est livré tous les trois jours par un boulanger de San Remo (Italie) », détaille Nicolas auprès d’actu Nice.
Jusqu’ici ouvert de 11 h 30 à 15 h 30, le point de vente le sera de 11 h 30 à 21 h dans les prochaines semaines. Le but ? Pouvoir assumer l’afflux de clients lors de la période touristique. « On espère servir entre 400 et 800 sandwichs par jour », livre Nicolas.
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Le pari réussi de Nice
Pourtant originaires du sud de la France, les trois amis d’enfance ont ouvert leur premier point de vente à Lille. « Une ville coup de cœur » qui a confirmé les ambitions du trio puisque le succès a été immédiat. « En 2023, on a ouvert notre établissement dans le Nord, une région qui ne connaissait pas du tout la focaccia. »
Très vite, le second point de vente Bart a rencontré un succès auprès de la clientèle niçoise. « On ne fait pas de pub. On mise uniquement sur le bouche à oreille, notre cuisine ouverte sur la rue et sur nos sacs très remarquables », sourit Nicolas.
Le point de vente Bart dans le Vieux Nice cartonne. (©Ugo Maillard / actu Nice)
Un succès à Lille, puis à Nice qui donne des idées aux trois amis. « Dans les prochains mois, nous allons ouvrir la possibilité de lancer des franchises Bart. On réfléchit également à ouvrir un nouveau point de vente à Nice, tout est possible. »
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