Dans le quartier très vivant de Pigalle, aux abords du
Moulin Rouge, les options pour s’attabler convenablement
s’amenuisent dès que l’on écarte la street-food, les adresses
« attrape-touristes » ou le sempiternel bouillon et sa file d’attente
interminable. Les amoureux de ce coin bouillonnant seront donc
ravis d’apprendre qu’une nouvelle table vient d’y éclore. Un
charmant petit
bistrot ancré dans la tradition, sans prétention ni chichis,
qui a tout pour plaire aux amateurs de cuisine française et aux
dénicheurs d’adresses qui possèdent ce petit supplément d’âme qui
fait la différence.
© Yann
Deret
Le
Bistrot du Moulin est la nouvelle table française authentique à
connaître dans le quartier de Pigalle.
Le Bistrot du Moulin, nouveau QG de Pigalle ?
Le Bistrot du Moulin porte bien son nom,
idéalement situé en contrebas de la célèbre institution. Le lieu se
dévoile derrière un rideau rouge théâtral et nous plonge
instantanément dans un Paris digne des films de Jean-Pierre Jeunet.
Mosaïques colorées au sol, banquettes en velours carmin, comptoir
en zinc massif et miroirs patinés composent un décor qui transpire
une élégance surannée. Tout a été soigneusement pensé pour recréer
l’atmosphère vibrante des bistrots d’époque. On s’y presse dès le
printemps pour un
déjeuner ensoleillé sur sa terrasse, futur QG annoncé du
quartier, tandis que l’on s’y retrouve le soir pour un dîner à
l’ambiance plus intimiste.
À la manœuvre, on retrouve un trio qui connaît sa partition sur
le bout des doigts : Tibor Granat, Louis Plichet et Tinesh Kumar
(L’Oursin, Les Enfants Perdus, Les Enfants Sauvages). Forts de plus
de dix ans d’expérience, ces passionnés insufflent ici leur vision
d’une cuisine de produit accessible, généreuse et sincère, servie
avec le sourire.
© Yann
Deret
Le déco
recrée l’atmosphère vibrante des bistrots d’époque.
Une carte qui célèbre les classiques de
la cuisine bistrotière
Le Bistrot du Moulin assume fièrement son identité française
avec une carte où défilent les indétrônables : œufs mayonnaise
impeccables, soupe à l’oignon gratinée et escargots de tradition.
Il en va de même pour les plats de résistance, on ne peut plus
classiques : bœuf bourguignon, confit de canard ou filet de bar au
beurre blanc exécuté avec justesse. La carte évolue au rythme des
saisons avec des plats du jour accessibles dès 16 euros. On y
croise aussi bien une blanquette de veau réconfortante qu’une
dorade grillée, sans oublier le passage obligé du week-end : le
traditionnel poulet rôti dominical.
© Yann
Deret
La carte
convoque les grands classiques de la cuisine bistrotière.
Dans les verres ? Tous les cocktails favoris, à l’instar du
Negroni, du Spritz ou du Bloody Mary, sont réalisés dans les règles
de l’art. Ils s’accompagnent d’une jolie sélection de vins naturels
et de digestifs parfaits pour clore les agapes dans le pur respect
des traditions parisiennes. Voilà une table vivante, comme on les
aime, où l’on a déjà envie de prendre ses habitudes.
- 79 Rue Blanche, 75009 Paris
© Yann
Deret
La
terrasse du restaurant parfaite pour un déjeuner ensoleillé au
printemps et en été.