Avec son slogan « Cuisine du quotidien et de l’extraordinaire », les Grandes Tables de la Friche la Belle de Mai, fêtent leurs 20 ans cette année. L’immense salle au style industriel s’anime dès 8 heures du matin avec des cours d’alphabétisation, suivis des repas du midi et du soir, en passant par le marché des producteurs, des concerts et des soirées. Il y en a pour tous les goûts, car ici, le public reçu (car on ne parle pas de client) est éclectique, venant de tout Marseille.
Une illustration parfaite du projet d’origine : lieu de rencontres, de partages culinaires et culturels et de réflexion sur l’alimentation. L’esprit du lieu, « on l’a eu en une seconde », s’exclame Marie-José Ordener au moment même où Fabrice Lextrait met en avant une transmission continue depuis « 20 ans ». Codirecteurs et fondateurs des Grandes Tables, le duo (au début accompagné de Philippe Saumande) a imaginé le restaurant avec l’un des fondateurs de la Friche, feu Philippe Foulquié.
« La cuisine est essentielle dans les lieux culturels »
La création du lieu en 2006 a été précédée par plusieurs projets marquants qui « nous ont montré combien la cuisine est essentielle dans les lieux culturels contemporains », se…