L’originale table de cuisson avec son centre incurvé attire les regards des passants de l’avenue Simon Bolivar, à Paris (XIXe arrondissement). Le tantuni, cet ustensile qui donne son nom à un délicieux « dürüm », affole depuis quelques semaines les amateurs de street food, attirés par l’alléchante odeur d’épice de cette spécialité turque.
Huit ans après avoir redonné ses lettres de noblesse au kebab en version berlinoise avec Gemüse (61, rue Ramey XVIIIe), Noé Lazare vient d’ouvrir une nouvelle adresse en face du métro Bolivar. Le cuisinier de 32 ans a choisi de miser sur le tantuni, un sandwich au boeuf épicé venu de la ville turque de Mersin, qui donne son nom au restaurant.