Par
Brian Le Goff
Publié le
4 mai 2026 à 18h06
Il était attendu de nombreux non-boursiers. À Rennes, comme partout en France, le repas à un euro pour tous les étudiants a été lancé ce lundi 4 mai 20261. Au sein du resto U Astrolabe géré par le Crous Bretagne sur le campus de Beaulieu, des milliers d’étudiants ont ainsi tous pu manger au même tarif pour la première fois depuis le Covid2.
À l’image de Lily et Camille, 18 et 19 ans, toutes deux étudiantes en BUT GEA (bachelor universitaire de technologie en Gestion des entreprises et des administrations). L’une est boursière et bénéficiait déjà du repas à un euro.
Lily et Camille. (©Brian Le Goff / actu Rennes)
Mais pour l’autre : « Ça change tout, ça fait des économies importantes ». En effet, jusqu’à présent, elle devait débourser 3,30 euros pour chaque repas pris au resto U. « 40 euros économisés par mois, ce n’est pas négligeable », lance Léo, 18 ans, également en BUT GEA.
« On va voir si la qualité ne baisse pas »
Pour Valerio, 20 ans, en troisième année de biologie moléculaire, cellulaire et de physiologie animale, « ça permet de redistribuer son budget autrement », malgré que, personnellement, il n’en ait pas spécialement besoin. L’étudiant s’interroge maintenant sur ce qui pourrait changer dans les assiettes avec cette mesure : « On va voir si la qualité ne baisse pas. »
C’est bien face à la précarité étudiante j’ai par exemple un ami qui est en rupture familiale et qui n’a pas les moyens de se payer à manger tous les jours. Là, ça va forcément l’aider.
Étudiante sur le campus de Beaulieu
Ce qui ne devrait pas baisser en revanche, c’est l’afflux des étudiants en ce premier midi d’application du repas à un euro pour tous. Pour ce groupe déjà installé à table, dont fait partie Abdelsalam, seul garçon de ses amis à ne pas être boursier qui est ainsi obligé de travailler, il y a en effet davantage d’étudiants à attendre en cette heure de pointe que d’habitude.
En pleine heure de pointe du service du midi au resto U L’Astrolabe à Rennes, la file d’étudiants est impressionnante ce lundi 4 mai. (© Brian Le Goff / actu Rennes)« Je vais venir y manger le soir aussi maintenant. »
« En même temps, le resto U de l’Insa à quelques centaines de mètres est fermé depuis deux semaines. Moi, cette mesure, c’est au moins 80 euros d’économies par moi, car je vais venir manger au resto U le soir maintenant », explique Abdelsalam, qui gagne jusqu’à 300 euros par mois maximum avec son job d’ambassadeur écologique à l’université.
Pour Abdelsalam, le repas à un euro pour tous les étudiants va lui permettre de venir y manger midi et soir. (©Brian Le Goff / actu Rennes)
Une autre étudiante, croisée cette fois à la cafétéria du Crous – qui propose entre autres sandwichs et plats préparés à emporter pour le même tarif – juste à côté du Resto U, s’inquiète elle du financement de cette mesure et du déficit supplémentaire qu’elle pourrait engendrer dans le budget de l’État.
Enfin, sa camarade se demande si les quantités ne vont pas baisser avec cette mesure. « La semaine dernière par exemple, on a eu une part de lasagnes divisée par 2 par rapport aux fois précédentes. »
« Les repas continueront d’être faits maison »
Jean-Marc Quéméneur, le directeur général du Crous Bretagne, qui avait convié les médias, dont actu Rennes, à un point presse avant le début du service ce lundi 4 mai 2026, indique que c’est un « véritable défi » d’adapter les structures de restauration, mais ne compte pas « transiger avec la qualité ».
Les repas continueront d’être faits maison par nos équipes. Pour cela, on bénéficie pour l’année 2025 d’une enveloppe de 452 000 euros en Bretagne pour l’achat urgent de matériels et le recrutement de 7 emplois équivalents temps plein supplémentaires, qui pourraient correspondre à 28 CDD en temps partiel, à partir du 1ᵉʳ septembre.
Jean-marc Quéméneur
Directeur général du Crous Bretagne
Des moyens humains qui arriveront à partir du 1ᵉʳ septembre, puisque, en mai et juin, les restos U sont habituellement moins fréquentés par des étudiants, qui sont en fin d’année, en stage ou en révision ou passent leurs partiels, explique Jean-Marc Quéméneur.
Jean-marc Quéméneur, directeur général du Crous Bretagne. (©Brian Le Goff / actu Rennes)Une période idéale pour préparer la rentrée
« Avec la sous-fréquentation de l’ordre de -30 %, l’afflux de nouveaux étudiants s’absorbe facilement en ce moment. Nous sommes donc dans une période d’observation et de chiffrage de la proportion d’étudiants supplémentaires que nous devrons accueillir également à la rentrée, avec des mois de septembre et octobre qui sont les plus fréquentés chaque année. »
En Bretagne, 42 % des étudiants sont boursiers et bénéficiaient déjà du repas à un euro. Ce sont donc 58 % d’étudiants qui peuvent maintenant aussi y prétendre. Le directeur général du Crous régional compte bien utiliser tous les leviers pour que tous les étudiants puissent en bénéficier.
« On a déjà travaillé sur l’extension des horaires ou le décalage des heures de fin de cours, comme ici à l’Astrolabe avec l’université, pendant la fermeture du restaurant Étoile pour travaux, afin de mieux répartir le flux, et on va continuer partout où il le faudra. »
« On est toujours organisé pour avoir suffisamment de stocks »
Jean-Marc Quéméneur veut aussi jouer sur la vente à emporter ou « le paiement via l’application Izly en 1 seconde » pour accélérer les flux. En ce qui concerne les approvisionnements, pas d’inquiétude pour lui.
« On ne fonctionne pas comme une cantine avec un nombre de repas fixe chaque jour. On est toujours organisé pour avoir suffisamment de stocks et nourrir l’ensemble des étudiants qui veulent manger dans nos structures. »
Dans la région, ce sont 3 millions de repas qui ont été servis l’année dernière au sein de 41 structures, dont la moitié est des restos U et pour l’autre moitié des structures de vente à emporter (dont deux food-trucks).
Le repas à un euro se compose enfin d’un plat chaud ou froid et de « deux périphériques » (entrée, dessert, fromage, fruit).
(1) C’était une demande initiale des socialistes à l’Assemblée nationale qui ont fait adopter une loi en ce sens en janvier dernier. Le repas à un euro pour tous les étudiants a été entériné dans la copie finale du budget 2026. La mesure est entrée en vigueur lundi 4 mai.
(2) Entre fin août et début septembre 2020, le repas à un euro s’appliquait à tous les étudiants en raison de la pandémie mondiale qui a eu un impact sur le budget des étudiants notamment.
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