Les liens familiaux qui nous unissent, l’expérience acquise au fil des ans nous ont incités à ouvrir un lieu pour partager notre passion pour le café et les pâtisseries , confient les trois associés. Nawal Benberghout, pâtissière, a fait ses armes chez Cyril Lignac, Mathieu Gingat, torréfacteur et barista, a travaillé chez Tanat, élu meilleur coffee shop d’Europe en 2024 et 12e meilleure torréfaction du monde, et Romuald Gingat, barista, est chargé de la préparation des cafés de spécialité.
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« Des cafés venus du monde entier »
Nos cafés sont sourcés auprès de producteurs du monde entier. Notre ambition est de tirer les arômes les plus expressifs des grains sélectionnés. L’extraction a aussi son mot à dire. Ici, c’est la méthode manuelle et douce qui est privilégiée.
Les amateurs de café se régaleront avec les cappuccinos, Americano, cold brew infusés à froid et les thés. Pour accompagner le tout, Nawal Benberghout propose une variété de gourmandises : tarte aux fruits de saison, cookies à la farine de sarrasin, entremets à la noisette…
Nuage au carré, 4, rue du Capitaine-Dreyfus, ouvert du lundi au dimanche. Le vendredi, coupure de 12 h à 15 h. Contact : @nuageaucarre.