Au téléphone, il nous avait indiqué qu’il était le mardi matin à l’Orée du Bois, à Fléville-devant-Nancy. Mais dans ce quartier d’une commune de l’agglomération nancéienne, on a cherché un certain temps sa camionnette avant de demander à une habitante… « Vous tournez à droite, et au bout du chemin, vous tournez à gauche. Vous ne pouvez pas rater William ».
« Pendant le covid, je passais 55 heures par semaine dans les tournées, là, je suis à une quarantaine d’heures. »
Dans le quartier, tout le monde ou presque connaît William Deflin. Installé à Pulligny, le boucher charcutier traiteur vient tous les mardis matin depuis… le covid.
« En mars 2020, le maire Alain Boulanger m’avait téléphoné pour me demander si je pouvais venir à Fléville », raconte l’artisan entre deux clients à servir. « Je suis venu et après le covid, j’ai décidé de continuer… »
Si l’artisan avait été sollicité à l’époque, c’est qu’il faisait déjà des tournées dans les villages avec son camion réfrigéré, depuis de…