Par

Hervine Mahaud

Publié le

9 juin 2026 à 6h20

Une belle reconnaissance nationale. Deux établissements de Lille figurent dans le classement 2026 des French Bar Awards, qui récompense les meilleurs bars de France selon plusieurs centaines de professionnels du secteur. Installé depuis seulement deux ans, Drops se hisse à la 48e place du classement national. Une performance qui en fait le seul bar lillois présent dans le Top 50. Plus loin dans le palmarès, Nū, le bar-restaurant avec rooftop bien connu des Lillois, apparaît à la 97e place.

Une reconnaissance décernée par 549 professionnels

Loin des concours grand public, les French Bar Awards reposent sur les votes de professionnels du secteur. Pour l’édition 2026, 549 bartenders, gérants d’établissements, ambassadeurs de marques, distributeurs et autres acteurs de la filière ont participé au scrutin.

Chaque juré devait citer entre trois et cinq bars français, classés par ordre de préférence, tout en respectant plusieurs règles destinées à garantir une diversité géographique et à éviter les conflits d’intérêts.

Les organisateurs revendiquent une approche différente des classements internationaux, souvent accusés de favoriser les établissements disposant d’importants moyens de communication. Leur ambition est de mettre en lumière l’excellence des bars partout en France, bien au-delà de Paris.

Drops, une approche artisanale de la mixologie

Pour l’équipe de Drops, cette distinction vient récompenser un travail de fond mené depuis l’ouverture de l’établissement. Le bar défend une vision particulièrement exigeante de la mixologie. Sur place, tout ou presque est fabriqué maison : sirops, limonades, infusions, hydrolats ou encore toppings. La carte évolue au rythme des saisons et met à l’honneur fleurs, fruits, plantes et même légumes, avec une attention particulière portée aux producteurs locaux.

Derrière chaque création se cachent de longues phases de recherche et de développement. Filtrations, assemblages, équilibres aromatiques et travail de présentation font partie intégrante du processus.

Cette philosophie est portée par Timothée, créateur des recettes de la maison. Son savoir-faire lui a déjà permis de se distinguer dans plusieurs compétitions prestigieuses, avec notamment une place de finaliste mondial du concours Flor de Caña 2026 au Nicaragua, où il représentait la France. Il figure également parmi les meilleurs candidats de compétitions internationales telles que Hennessy My Way ou encore le Calva Club.

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Pour le bar de la rue Basse, cette récompense revêt une importance particulière dans un contexte jugé difficile pour les exploitants. « On n’en revient toujours pas… Merci à vous, qui poussez cette porte rue Basse depuis le début. Ce prix c’est celui de l’exploration du goût, du 100% fait maison sur les plats et nos cocktails, et surtout celui des bon moments que vous passez avec nous », écrit l’équipe sur Instagram.

Nū confirme sa place parmi les références lilloises

Autre établissement distingué, Nū apparaît à la 97e place du classement national. Le rooftop lillois, qui a célébré ses cinq ans fin mai 2026, est devenu au fil des années une adresse incontournable pour les amateurs de cocktails.

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L’établissement est notamment réputé pour son Porn Star Martini, souvent cité parmi les meilleurs de la métropole. Cette présence dans le Top 100 confirme la place qu’occupe désormais Nū dans le paysage de la mixologie française.

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