l’essentiel
La finale de la saison 17 de « Top Chef » opposait Alexy à Viviana, mercredi soir sur M6. Les deux candidats ont dû préparer un menu entier pour cent personnes. Les plats de Viviana ont rencontré davantage de succès.
« Top Chef » a un nouveau chef. La finale a été remportée par Viviana Pisacane, Italienne de 28 ans installée à Lyon, face à Alexy Algar-Denos, candidat de 27 ans de Perpignan. Les deux finalistes ont eu huit heures pour préparer un menu entier servi à cent bénévoles de la Croix-Rouge et aux cinq membres du jury dans le cadre prestigieux du palace George V à Paris.
La victoire de l’Italienne est sans appel avec 69,3 % des voix, ce qui lui a permis de repartir avec un chèque de 69 300 euros, avec lesquels elle compte s’acheter une maison, et peut-être ouvrir un second restaurant pour proposer ses polpettes.
Une Italienne de 28 ans
Viviana Pisacane est Italienne d’origine napolitaine. Elle est âgée de 28 ans. Elle vit depuis 2017 en France, à Lyon.
Elle dirige son propre restaurant
À 28 ans seulement, Viviana est propriétaire et cheffe de son propre restaurant, « Le Bœuf d’Argent », au cœur du Vieux-Lyon. Elle a repris ce restaurant gastronomique franco-italien en 2023. Il existait depuis 1977. Viviana a étudié à l’école culinaire Alma à Parme. Elle est passée par plusieurs grandes maisons étoilées en Italie, en Suisse, en France et en Norvège. En France, elle a côtoyé plusieurs grands chefs : Joël Robuchon, Michel Guérard, Éric Fréchon.
Elle travaille en famille
Viviana travaille en famille. Son frère Antonio est à ses côtés en cuisine, sa sœur Arianna et son beau-frère Alban Perez mettent la main à la pâte, ce dernier étant sommelier. Et les parents de la grande gagnante de « Top Chef », Rosaria et Eiru, ne sont jamais loin !
Une cuisine élégante
Viviana Pisacane revendique une cuisine identitaire, exigeante et élégante, avec un fort attachement au produit et au goût authentique, nourrie par ses racines et ses expériences internationales. Quatre formules existent dans son restaurant : 60 euros par personne, 90 euros, 120 euros ou 205 euros. « Le Bœuf d’Argent » a déjà obtenu le titre de Maître restaurateur, a fait son entrée au Gault et Millau et a été intronisé par le Collège culinaire de France.
Elle vise l’étoile au guide Michelin
La gagnante de « Top Chef » ne s’en cache pas. Son objectif à long terme est clairement affiché : décrocher une étoile au prestigieux guide Michelin.
Viviana Pisacane est la grande gagnante de Top Chef, édition 17 ! Elle repart avec le chèque et de merveilleux souvenirs. Nous l’avons rencontrée dans son restaurant, Le Bœuf d’Argent à Lyon pour revenir sur son parcours.#lyon #topchef pic.twitter.com/71F6FTLUWM
— Le Progrès (@Le_Progres) June 10, 2026
Elle prépare un CAP boulangerie
À peine le tournage de « Top Chef » terminé, Viviana s’est lancée dans un nouveau défi : elle passe un CAP boulangerie. Une épreuve qui représente un vrai défi, car elle avoue ne pas trop maîtriser le français à l’écrit. Réussir ce concours sera un avantage indéniable et un bel hommage à ses parents, qui étaient boulangers-pâtissiers à Naples.
251 candidats depuis 17 ans
« Top Chef » met les jeunes talents de la cuisine à l’honneur depuis 17 ans sur M6. Depuis le lancement de l’émission, 251 candidats ont cuisiné derrière les fourneaux de l’émission culinaire de M6. Il n’est pas rare aujourd’hui de voir des candidats travailler avec d’anciens participants dee l’émission.