Par
Thibault Nadal
Publié le
14 mai 2025 à 18h08
Les savoir-faire provençaux sont à l’honneur et resteront un long moment dans l’histoire. Ce mardi 13 mai 2025, le record de la plus grande fougasse sucrée du monde a été battue au sein de la mairie des 13e et 14e arrondissements de Marseille.
Voici tous les détails de cet incroyable record 100 % provençal et homologué par une avocate présente sur place.
Une fougasse de 2m23 et de 90 kg
Quarante-huit heures ont été nécessaires pour réaliser cette fougasse, un « emblème » culinaire de la région, sur laquelle une vingtaine de personnes a travaillé. Mais dans les faits, son travail de confection avait démarré il y a près de deux mois, le temps de trouver le four ou les transports pouvant participer à ce défi.
Elle mesure… 2,23 mètres de largeur et pèse 90 kg. Pour y parvenir, 36 kilos de farines, 23 kilos de beurre, 7 kilos de sucres et près de 100 œufs ont été utilisés.
Une initiative de l’école Corot-Formations
Ce record a été réalisé à l’occasion de la Sainte-Honoré, la fête des boulangers, par les apprentis de Corot-Formations, un établissement du 14e arrondissement de Marseille et les Discipline d’Escoffier, une association qui transmet les savoir-faire de la cuisine.
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« C’est le directeur de l’établissement Coros qui a proposé que ce record se fasse en mairie », détaille la mairie d’arrondissement à actu Marseille.
La plus grande fougasse sucrée du monde mesure 2,23 mètres de largeur et pèse 90 kg. (©Photo transmise à actu Marseille)
« C’est tout ce que nous aimons dans nos quartiers : la transmission, le travail bien fait, la fierté de nos traditions et un élan de solidarité », s’est réjouie sur Facebook Marion Bareille, la maire d’arrondissement.
Après ce record, toutes les parts ont été vendues afin « de soutenir une maison de soins palliatifs ».
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