Par

Aurelien Cardot

Publié le

20 mai 2025 à 6h32

Depuis le 3 avril 2025, le quartier Saint-Pierre compte une nouvelle table pour les amateurs de cuisine de terroir. Le restaurant Copain comme Canard, déjà implanté à Lyon, a posé ses valises à Bordeaux à deux pas de la place de la Bourse.

Au menu : du canard sous toutes ses formes, une ambiance conviviale, et une cuisine à partager. Un concept assumé jusqu’au bout, porté par un nom qui annonce la couleur.

Un restaurant mono-produit

C’est en 2022 que l’histoire commence à Lyon. Laura, co-fondatrice de l’enseigne, et son compagnon, imaginent un lieu autour d’un produit unique, décliné de l’entrée au dessert : le canard. Tartare, magret, foie gras, cromesquis, tataki… Une carte complète qui propose tout de même des recettes veggie.

Vins et cocktails ont également une place importante sur la carte, qui propose une large sélection de boissons. Ces éléments réunis séduisent rapidement la clientèle : « Mais on voulait plus grand« , raconte Laura.

Faire évoluer le concept, à Bordeaux

Installés à Bordeaux pour des raisons personnelles, les deux fondateurs décident de donner une seconde vie au projet, dans une région plus consommatrice de canard. Ils reprennent un ancien commerce rue de la Cour des Aides, un axe très passant du centre historique, et retapent entièrement le lieu.

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L’idée : développer l’ADN du restaurant, dans un décor sur-mesure, plus spacieux, plus abouti. « On voulait pousser plus loin notre identité », confie Laura. Briques apparentes, bois chaleureux, caves à vin apparentes : l’identité visuelle et l’expérience client sont soignées dans les moindres détails.

Un succès éclair

Ouvert tous les soirs, et aussi le midi du vendredi au dimanche, Copain comme Canard a déjà trouvé son public. Le restaurant, souvent complet, accueillent locaux et touristes dans son décor chaleureux

Ce que revendique le lieu, c’est « l’amour du terroir, du partage et de la convivialité ». Pas de fausse promesse, pas de tape-à-l’œil : ici, le canard s’affiche fièrement, dans une cuisine de caractère, simple mais expressive.

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