Par

Amandine Vachez

Publié le

20 mai 2025 à 16h20

L’événement « Chaud Devant ! Manger sous 50°C » arrive bientôt à Lille (Nord). L’association La Communauté Écotable (sœur associative de l’entreprise Écotable) a lancé un concept original qui parcourt la France. Après Paris et Marseille, c’est donc au tour de Lille d’accueillir cet événement singulier, tourné vers l’avenir. Il se tiendra le samedi 24 mai 2025, à Chaud Bouillon précisément, haut lieu de la cuisine et de l’alimentation à Fives-Cail.

Qu’est-ce qui nous attend à ce rendez-vous ?

« Dans une réflexion à la fois limitative et adaptative, des professionnel.le.s de la restauration concoctent des journées dédiées à notre avenir culinaire sous contraintes climatiques. Le grand public est invité à venir bêtatester cette cuisine d’un futur surchauffé et à apprendre comment freiner la hausse des températures par le contenu de nos assiettes », présente l’organisation.

Voici le programme de la journée, qui s’étendra 10h30 à 18h :

  • Dès 10h30 : décroissants du petit-déjeuner (Brood) et tasse d’Éveil résistant.e (NeoLoco),
  • De 11h à 12h30 : table ronde – Le Welsh sous 50 °C, avec Arnaud Creto (boulanger solaire, NeoLoco), Véronique Juste (fabricante de Maroilles, Ferme des Bahardes), Basile Decrock (maraîcher, Les jardins de Basile) et un brasseur. Modération : Aline Archelin (Sublimeurs),
  • De 12h30 à 14h30 : déjeuner slow futuriste imaginé et cuisiné par Édouard Chouteau (La Laiterie), Josepha Bodart (Trinquette) et Quentin Lehut (L’archineur chez Chaud Bouillon) en lien avec l’incubateur Baluchon,
  • De 14h30 à 16h : atelier boissons low tech : “sodas” maison. Découvrir les bases de la fermentation avec deux recettes simples, rafraîchissantes et savoureuses : un kéfir de fruit traditionnel et un sirop cru fermenté fraise rhubarbe,
  • De 16h30 à 19h : atelier apéro de demain. Réalisation de recettes végétariennes et vegan pour un apéro haut en émotions et bas en carbone qui prend soin de demain.

L’événement, organisé avec divers partenaires (Les Sublimeurs, Coquillette, Cul Nul, Lucie Leforestier et De la cuisine à l’impact), promet d’être passionnant !

Vidéos : en ce moment sur ActuSamedi 24 mai 2025 de 10h30 à 18h à Chaud Bouillon, 70, passage de l’Internationale à Lille. Comptez 25 euros pour le déjeuner. Le reste est proposé sur la base d’un montant libre à partir d’1 euro à la réservation. Lien vers la billetterie.

Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.