« Où est la queue ? » « Vous êtes là pour le service de 12 h ou 12 h 30 ? » Arrivés devant le 22 rue du Bœuf, les clients sont un peu perdus. Un amas d’une centaine de personnes stagne devant l’entrée de la Tour Rose. Le soleil est pourtant au rendez-vous mais ça ne suffit pas à consoler cette famille venue de Valence pour tester la nouvelle attraction culinaire du Vieux-Lyon : « ça devrait plutôt s’appeler le grand bordel lyonnais », s’impatiente la maman.
Leur réservation était à 12 heures, ils ne rentreront que 45 minutes plus tard. Après seulement 10 jours d’ouverture, les Grands Buffets Lyonnais accueillent à chaque service plus de 200 personnes. Le succès est là, mais un manque d’organisation empêche le bon…