Publié le
28 mai 2025 à 14h20
Les contrôles d’hygiène s’enchaînent dans les restaurants du département.
Le mardi 27 mai 2025, Adrien Sperry, directeur de cabinet du préfet de la Loire, a pris part à une opération conjointe de contrôle menée par la police nationale et la DDPP ligérienne.
Une inspection à réaliser pour la mise en conformité de l’établissement
Plusieurs non-conformités ont été relevées dans l’établissement O’petit Resto situé dans la ville de Firminy, près de Saint-Etienne.
« Cela porte atteinte aux bonnes pratiques d’hygiène et aux exigences sanitaires applicables à l’activité de restauration », communique la préfecture ce 28 mai.
Adrien Sperry, directeur de cabinet du préfet de la Loire, a pris part à une opération conjointe de contrôle menée par la police nationale et la DDPP ligérienne. (©Préfecture de la Loire)
Ce qui est reproché au restaurant :
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- Absence de déclaration d’activité
- Entreposage de denrées à des températures non conformes
- Défaut de traçabilité des produits alimentaires
- Absence de dispositif de lavage hygiénique des mains
- Conception inadaptée des locaux
- Mauvaise gestion des déchets
Une inspection de suivi sera réalisée à l’issue des délais impartis pour s’assurer de la mise en conformité de l’établissement. (©Préfecture de la Loire)
Une inspection de suivi sera réalisée à l’issue des délais impartis pour s’assurer de la mise en conformité de l’établissement. Si le restrauant ne fait pas le nécessaire, une fermeture administrative peut être prononcée.
Depuis 2025, 323 contrôles sanitaire
La publicité de ces contrôles, décidée récemment, est prévue par la loi et par la réglementation européenne. Bien qu’inédite dans le département, elle est répandue ailleurs et vise à renforcer la transparence envers les consommateurs, à montrer la mobilisation des services de l’État, et à susciter une prise de conscience collective quant à l’importance du respect strict des normes sanitaires. Cette prise de conscience était jusqu’ici très limitée puisque les fermetures administratives, et leurs motivations, étaient pour leur majorité inconnues des consommateurs par déficit d’information des établissements visés, malgré les obligations qui étaient les leurs.
Les services de l’État sont au demeurant à leur disposition pour les accompagner dans leurs efforts de remise en conformité.
Depuis le début de l’année 2025, 323 contrôles sanitaires ont été réalisés dans la Loire. Ils ont conduit à :
– 177 avertissements ;
– 47 mises en demeure ;
– 9 fermetures administratives.
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« Protéger la santé des consommateurs est une priorité. Les contrôles se poursuivent dans tout le département », rappelle préfecture.
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