Par
Inès Cussac
Publié le
1 juin 2025 à 19h02
À deux pas du Lutetia, en face du Bon Marché. Le Ritz Paris lance son nouveau commerce de vente à emporter en plein cœur de la rive gauche. Lundi 2 juin 2025, le Comptoir Ritz Paris ouvrira ses portes aux badauds de passage devant le 45 rue de Sèvres. « Passer les portes du Ritz, c’est assez impressionnant », reconnaît chef pâtissier du célèbre hôtel cinq étoiles de la place Vendôme, François Perret. « Le Comptoir permet d’ouvrir les portes aux Parisiens […]. C’est important qu’il y en ait pour tout le monde. » Le meilleur pâtissier de restaurant du monde de l’année 2019 avait imaginé ce concept de pâtisserie de luxe pour le public il y a cinq ans. L’objectif est de « rendre le Ritz accessible ». Une pâtisserie du célèbre établissement avait été ouverte dans la rue Cambon, derrière la place Vendôme, avant de décrocher le titre de meilleure pâtisserie du monde en 2024.
Une pâtisserie hors les murs
Dans le 6e arrondissement, pas de table ni de chaise ne seront installées à l’intérieur. Les clients pourront déguster leurs entremets et leurs cafés à l’extérieur uniquement.
Le Ritz ouvre une boutique dans le 6e arrondissement pour déguster les délicieuses recettes de François Perret, meilleur chef pâtissier du monde. #ritz #luxe #paris #hotel #patisserie #rivegauche #parisian #french #fyp #foryou
Pour célébrer l’ouverture de cette nouvelle adresse, François Perret a élaboré trois éclairs différents : l’un à la vanille, l’autre au chocolat et le dernier au café. Celui-ci a été conçu avec un blend spécialement créé pour les Comptoirs de l’enseigne. Il sera en vente exclusive dans cette boutique.
Derrière les vitrines, madeleines, marbrés et autres fraisiers sont exposés en parts individuelles ou en gâteau pour plusieurs personnes. Des sandwichs sont aussi proposés. « Il fallait une touche salée », assure le chef qui espère ainsi inscrire le nom Ritz dans le quotidien des Parisiens et sur leurs tables avec des produits à manger sur le pouce et d’autres à partager.
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À l’image du Crillon qui ouvre son restaurant à d’autres clients que ceux de l’hôtel, de la chocolaterie du Bristol ou encore de la pâtisserie de Cédric Grolet du Meurice, les palaces ne veulent plus seulement attirer les touristes étrangers de passage dans la capitale. Ils veulent conquérir le cœur des Parisiens, peu enclins à passer une nuit dans leur ville. Mais à la différence de la concurrence, le Ritz est le seul à ouvrir une boutique à l’extérieur de ses murs.
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