À peine la fin mars et McDonald’s France assure déjà qu’il s’agit de son « plus gros lancement de l’année ». Au cœur d’une stratégie visant à « provoquer de nouvelles visites », la chaîne de restauration rapide lance ce mardi – uniquement via son application mobile pour la première journée puis en restaurant mercredi – son nouveau burger au volume « généreux », le « Big Arch ».
Avec deux steaks hachés, présentés comme 100 % français, trois tranches de cheddars blancs fondus, des oignons, de la salade, des cornichons et une sauce « secrète » McDo entend plaire aux plus gros mangeurs. En tout, il compte 226 g de viande, promet-on. De même, la sauce et le fromage ont été spécialement conçus pour ce burger.
« Nous cherchions à avoir un burger iconique sur cette gamme », explique Stéphanie Poupinneau, chargée du développement des nouveaux produits McDonald’s France, lors d’une dégustation organisée ce lundi avec quelques journalistes, au restaurant de la Porte Maillot (XVIIe arrondissement de Paris). « Il a vocation à devenir permanent, à devenir une nouvelle icône », appuie-t-elle en affichant de réelles ambitions sur son lancement. Son prix ? Difficile d’obtenir une réponse, la direction mettant en avant la liberté du franchisé sur ce point. Mais celui-ci devrait osciller entre 12 et 13 euros en menu best of, 9 euros seul.
« Un côté réconfortant »
À première vue, ce « Big Arch » tient sa promesse : il est imposant par sa taille et par son poids et généreux en sauce. Certes, l’exemplaire que Le Parisien-Aujourd’hui en France a goûté semblait soigneusement préparé pour l’occasion, mais son visuel donne envie. « Il a ce côté très réconfortant », glisse Stéphanie Poupinneau, un exemplaire devant elle. « Nous cherchons à mettre en avant l’excellence des produits français », ajoute Éloi de la Celle, senior director impact au marketing de McDonald’s France, selon qui seule « la gamme Royale » avait jusque-là des steaks hachés 100 % français. La farine pour réaliser le pain est elle aussi présentée comme « 100 % française ».
Le nouveau burger « Big Arch », disponible le 1er avril chez McDonalds. DR
En bouche, le goût de la sauce, présente sur le dessus et le dessous, se ressent largement. Que contient-elle ? C’est un « secret », rétorque la direction de McDonald’s France. Selon la description qui en est faite, elle allie la « sauce Big Mac et le duo ketchup-moutarde », utilisés dans d’autres hamburgers de la chaîne. « Nous avons cherché à faire un burger qui a le goût McDo », appuie Stéphanie Poupinneau. Autrement dit, qui parle aux clients les plus fidèles. Conséquence du « lancement » de ce « Big Arch », McDonald’s prévoit de commander, à l’échelle nationale, 100 000 pains et 200 000 steaks hachés supplémentaires par jour.
Le lancement du « Big Arch », déjà testé au Canada, en Allemagne et au Portugal, s’inscrit dans une stratégie plus globale de la firme américaine. D’une part, apporter de la nouveauté en permanence avec une « animation constante » de sa gamme et de l’autre accélérer sur les domaines où le géant du fast-food est moins présent, comme avec le lancement de deux nouvelles recettes végétariennes en début 2025. « Le segment de marché des gros burgers est déjà préempté par la concurrence. Notre objectif est d’aller capter ces consommateurs qui pourraient aller ailleurs », détaille Stéphanie Poupinneau.
Selon nos informations, McDo prévoit de nouveaux lancements dans les semaines à venir. Dont un, dont les détails n’ont pas été révélés, qui vise à « replonger » le client dans son « enfance ». Il s’agirait d’une opération à destination des consommateurs français.