« Nous avions fait des expériences de sous-traitance de la restauration avec deux prestataires, mais le résultat ne correspondait pas à nos attentes, tant en qualité qu’en quantité », explique Charline Méloni, assistante de direction. D’où la décision d’internaliser ce service, afin de mieux le maîtriser et de s’adapter à la demande des pensionnaires.
« C’est bon et varié »
« Nous n’avons pas baissé le…