Julien Gasté, artisan glacier fabricant, installé à Cléder, a reçu, samedi 14 juin 2025, le label qualité « Glace artisanale française », au concours international de la gastronomie à Lyon.
« Cette distinction valorise la fabrication maison de glaces et sorbets à partir de produits rigoureusement sélectionnés et transformés localement dans le respect des traditions artisanales françaises », a mentionné le glacier clédérois dont le laboratoire se situe à Kerider.
Ce label atteste une utilisation de matières premières nobles et un respect du code des pratiques d’hygiène rigoureusement appliquées.
Quatre médailles d’or et une en argent
Cette distinction assure une élaboration de glaces à partir de lait frais de ferme, principalement issue de vaches de race jersiaise qui sont réputées pour la richesse de leur lait. En outre, ses produits sont faits d’ingrédient frais, bruts et locaux. Ainsi, ses fraises proviennent de Sibiril, des framboises et kiwis de Cléder. Ses glaces à l’artichaut et à l’oignon de Roscoff sont également constituées de légumes pris sur place.
Les créations originales lui ont valu une reconnaissance à Lyon, quatre médailles d’or et une en argent, véritables gages d’excellence.
« Installé à Cléder depuis 2022, ce label couronne ces années de passion et de rigueur, faisant vivre une glacerie artisanale locale, à échelle humaine », a souligné Julien Gasté.
Pratique
Atelier au 214, Kerider, à Cléder. Contact au 06 35 58 04 34.