Par

Hervine Mahaud

Publié le

26 juin 2025 à 18h10

C’est un retour attendu : après plusieurs mois passés aux Toquées avec leur pop-up Bloempot sur Deûle, les chefs Florent Ladeyn, Florence Grave et leur équipe regagnent leur quartier général du Vieux-Lille. Le restaurant Bloempot, installé au 22, rue des Bouchers, a rouvert ses portes mardi 24 juin 2025 avec la volonté affirmée d’aller plus loin dans l’expérience culinaire.

Une cuisine plus fine, toujours ancrée dans le terroir

Dans la lignée de l’engagement porté par Florent Ladeyn, cette réouverture signe une montée en gamme, sans rien céder aux convictions qui font l’ADN du lieu : une cuisine 100 % locale, créative, enracinée dans les Flandres, construite à partir de produits issus d’une agriculture paysanne, biologique ou sauvage.

« Je suis très fier de voir comment Florence Grave et l’équipe ont su s’adapter hors les murs à travers le pop-up Bloempot sur Deûle », confie Florent Ladeyn. « Une parenthèse qui aura permis d’élever la finesse de notre cuisine tout en restant ancrés dans nos convictions. Il est temps de rentrer à la maison et continuer de faire évoluer l’expérience ensemble. »

Menus au rythme de la nature

Derrière les fourneaux, la cheffe Florence Grave compose des menus vivants, entièrement dictés par les saisons et les récoltes. Ce que le terroir flamand lui offre devient matière première d’une cuisine sincère et inventive.

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Pour le déjeuner, du mardi au vendredi, les convives peuvent découvrir une nouvelle formule entrée, plat, dessert à 37 €, avec en option une création fromagère mettant à l’honneur les producteurs de la région.

Midi et soir, l’expérience « Les Yeux Fermés », à 80 €, propose un menu surprise en 8 services (contre 6 à 60 € auparavant), pour celles et ceux qui veulent se laisser porter. À chaque étape, Ilona Raux, sommelière du restaurant, imagine un accord mets et boissons (avec ou sans alcool), afin de prolonger l’immersion dans l’univers du Bloempot.

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Avec cette réouverture, le Bloempot renforce sa place singulière dans le paysage culinaire lillois : un restaurant gastronomique qui fait le pari de l’ultra-local, sans carte fixe, sans fioritures inutiles, mais avec une vision forte du bien-manger, portée par une équipe passionnée.

Bloempot, 22 rue des Bouchers, 59800 Lille. Ouvert du mardi midi au samedi soir. Réservations sur bloempot.fr

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