Après la tour Eiffel, le Grand Palais. Le chef doublement étoilé Thierry Marx, déjà à la tête de la brasserie La Dame de fer vient d’ouvrir un nouvel établissement sous la nef d’un des plus beaux monuments de la capitale, le Grand Palais rénové : Réséda café.
L’établissement comprenant une cafétéria et un restaurant est installé sur la mezzanine, accessible depuis le square Jean Perrin (au 17, avenue du général Eisenhower, dans le VIIIe) est ouvert à tous. Pas besoin de billet d’entrée pour y accéder.
La couleur verte du mobilier et du bar fait écho à la superbe nef du Grand Palais.
Ouvert depuis le 20 juin 2025, le nouvel espace de 500 m² designé par l’Atelier Senzu et Samy Rio, nous plonge dans un décor apaisant avec des planchers en bois clair, des murs beige rehaussés de vert en harmonie avec la couleur de la nef du Grand Palais.
Une carte entre tradition et modernité
Plus accessible que le Grand Café, brasserie chic de Loulou Groupe qui remplace le Mini Palais, l’établissement met à l’honneur la cuisine traditionnelle. Des plats d’antan oubliés que Thierry Marx et son complice Robert Petit, croisé chez Taillevent, ont retrouvés dans les livres de cuisine anciens et remis au goût du jour.
Poireau vinaigrette à l’orange, pâté en croûte, aspic au foie gras et aspic… Thierry Marx revisite les plats d’antan pour le plus grand plaisir des amoureux de la cuisine traditionnelle
Pâté en croûte, poireaux vinaigrette à l’orange, aspic de au foie gras et volaille, salade parisienne (légumes, sucrine, comté jambon et œuf), pannequet à l’orange enrobé de caramel… Ces plats élaborés à partir de produits de saison et majoritairement locaux constitueront de jolies madeleines de Proust pour certains, des découvertes pour d’autres (formules à 28 ou 38 euros ou à la carte).
Ouvert dès le matin, du mardi au dimanche de 9 h 30 à 19 h 30 et le vendredi jusqu’à 22 heures, on se peut s’y retrouver à tous les moments de la journée, autour d’un petit-déjeuner, à midi, au goûter, jusqu’en début de soirée, autour d’une planche ou d’un brunch le dimanche matin.