Par
Melvin Moya
Publié le
4 juil. 2025 à 20h00
Quitter l’effervescence parisienne pour le calme et la simplicité d’une charmante bastide de Gironde. Ce choix de vie, c’est celui de Lisa Olivier Lhoste. À seulement 28 ans, l’ex-Parisienne est désormais la patronne du Patio, un nouveau restaurant à Monségur en Gironde, 26 place Robert Darniche. Son premier business. Une décision mûrement réfléchie et surtout logique comme l’explique la nouvelle patronne.
Retour aux sources pour Lisa
« Ma famille vient de Monségur. Tous les étés, on venait ici avec ma sœur. » L’aspect familial a beaucoup joué. La vie parisienne également. « J’avais envie de revenir plus proche de ma famille. Mais aussi de revenir à la simplicité, à la nature, à l’essentiel. » Sans pour autant regretter son parcours.
Et il n’y aurait pas de quoi. Après avoir effectué une école hôtelière et plusieurs stages à Saint-Barthélemy et Paris, Lisa a développé une marque d’hôtel avec la start-up Corner.
Paris, c’était une superbe expérience professionnelle. Mais j’avais envie d’avoir mon propre truc, quelque chose qui me ressemble.
Lisa Olivier Lhoste
Et le Patio, ex La Pièce de Bœuf, s’est révélé être une évidence pour Lisa. Trois jours après avoir quitté son travail, sa sœur lui apprend que la mairie a racheté ce local. Son dossier finit par convaincre l’équipe municipale de lui faire confiance.
Un vrai signe du destin ?
Simple hasard ou vrai signe du destin, la jeune femme au caractère solaire lorgnait déjà sur le restaurant depuis plusieurs années. Mais à l’époque, la situation est tout autre. Le lieu est à vendre avec les murs. Une opération financière difficile à réaliser par Lisa, qui a dû prendre son mal en patience avant de toucher au but le 15 mai 2025, date à laquelle son dossier a été accepté par la mairie.
Depuis cette date charnière, c’est le branle-bas de combat. D’abord, cette dernière a dû s’employer pour transformer ce lieu à son image. Et surtout pour l’ouvrir le 27 juin 2025 en plein 24 heures du Swing.
Un objectif rempli au-delà de ses espérances. En l’espace de quelques jours, le restaurant affiche complet. « Je ne m’attendais pas trop à ces débuts. Je savais qu’il y aurait des curieux, parce que ma famille est un peu connue dans le coin. Mais de là à refuser des réservations, non je ne m’y attendais pas. J’espère que ça va durer ! »
Ce restaurant est à son image
Très simple dans la vie, Lisa a voulu un restaurant à son image. Au menu de son établissement, beaucoup de plats à partager et une cuisine méditerranéenne inspirée directement par ses voyages en famille.
Tout est à partager ou pas. Cela dépend de comment la personne aime consommer. J’avais vraiment envie de transmettre cet esprit de partage.
Lisa Olivier Lhoste
Et tout ça avec des produits locaux qui proviennent du marché de Monségur et des environs. Tout est donc réuni pour que Lisa et son équipe parviennent à faire revivre ce lieu emblématique de Monségur. Les Monségurais ne demandaient que ça !
Horaires : du mardi au samedi (11 h 30 – 22 h 30). Le Patio est ouvert pour les petits déjeuners les jours de marché (mardi et vendredi matin). Contact : 06.74.12.78.49.
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