Il y a du changement sur le Champ de Mars. Depuis quelques semaines, en lieu et place de l’ancien kiosque à journaux, un tout nouveau commerce a ouvert ses portes: la Maison du bretzel, qui propose des spécialités alsaciennes.
À sa tête, Alexandre propose une large gamme de variétés de bretzels: salés, sucrés, fourrés, ainsi que la célèbre flammekueche. L’espace, décoré dans un esprit typiquement alsacien, va attirer les amateurs de ces produits.
« Cela fait plusieurs années que je souhaite ouvrir un commerce à Toulon. Quand l’opportunité s’est présentée, je n’ai pas hésité », explique le gérant, qui développe son entreprise, en famille, depuis une dizaine d’années. Son food-truck est d’ailleurs bien connu des Seynois et des Varois. « Nous participons aux gros festivals nationaux et aux événements locaux ».
S’il est originaire de l’aire toulonnaise, Alexandre (qui vit désormais à Six-Fours) en connaît un rayon sur l’Alsace. « Mon épouse en est originaire et nous avons donc décidé de nous spécialiser dans ces produits, après une étude de marché locale. Il n’y a quasiment aucun commerce qui en propose alors on s’est dit que c’était une bonne occasion de lancer la Maison du bretzel. Il y a une vraie communauté et une forte demande sur le secteur… », affirme-t-il.
Un pari risqué
Quant à l’emplacement choisi, le Six-Fournais le reconnaît: le pari est risqué. « Le Champ de Mars est un endroit avec peu de commerces de proximité. Mais j’aime relever des défis et je suis confiant. À partir du mois de septembre, j’envisage d’élargir la carte, en apportant de la nouveauté », promet Alexandre, qui a pour ambition de faire de son commerce une adresse incontournable à Toulon.