Il l’appelle son menu Premiers pas, une formule pensée comme une introduction à son univers culinaire. Alexandre Mazzia, l’un des chefs triplement étoilés les plus courus de France, lance une formule à 115 € hors boisson au déjeuner. L’addition reste salée pour le commun des portefeuilles. Le cuisinier marseillais ne vivant pas sur une autre planète, il a bien conscience « que ça n’est pas à la portée de tout le monde ».
