À quelques kilomètres de Nancy, la Ferme des Fruitiers fait figure d’exception. Labellisée Écoresponsable, cette exploitation familiale cultive un fruit délicat et exigeant : la myrtille. De gros diamètre – il est trois à quatre fois supérieur à celui de la baie sauvage que l’on trouve en montagne –, ces myrtilles d’origine canadienne se plaisent dans le sol acide de Coyviller. « Sans cette particularité, les plants ne survivraient pas, ce qui rend leur présence en Lorraine d’autant plus précieuse », note Benoît Parfait, membre de la fratrie à la tête de l’exploitation.
Saveur et santé
Depuis 2005, plusieurs variétés se succèdent dans les champs, permettant une récolte échelonnée de fin juin à mi-août. Ces baies d’un bleu profond, à la chair claire, séduisent par leur côté tout terrain. Délicieuses crues ou dans un yaourt, elles se dégustent également en tarte ou en confiture. Faciles à congeler, elles se consomment toute l’année sans perdre leur goût ni leurs qualités nutritionnelles.
Et la myrtille est bien plus qu’un simple fruit gourmand ! Riche en antioxydants – notamment en anthocyanines –, elle aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et soutient la santé oculaire. Pauvre en calories, mais concentrée en vitamines C et K ainsi qu’en fibres, la myrtille est une alliée précieuse pour le cœur, la mémoire et le système immunitaire.
Entre terroir, savoir-faire et bienfaits santé, les myrtilles de la Ferme des Fruitiers portent haut les couleurs d’une agriculture généreuse et bienfaitrice.