« Chez Janou », il faudrait toute une vie… ou plusieurs foies, pour goûter à tous les jaunes ! Car pas moins de 80 pastis sont à la carte. Oui, vous avez bien lu. Du pastis classique au pastis d’antan, en passant par les pastis qui font voyager les papilles, de la Grèce à la Corse… Ici, les amateurs de pastaga pourront devenir de véritables experts de l’anisette.
Chez Janou, le restaurant aux plus de 80 Pastis dont tout le monde parle
Des affiches de films vintage, des portraits des personnages de Marcel Pagnol accrochés aux murs, des publicités d’antan… Non loin de la place des Vosges, cette petite adresse qui sent bon la Provence attire les foules. Niché dans le Marais, l’établissement à la devanture verte et à la terrasse qui sent bon le soleil, rappelle avec bonheur la campagne. Pour l’apéro (et jusqu’au digeo), on trinque autour d’un Ricard, d’un Pastis 51, d’un Janot d’Antan, d’un pastis à la lavande aux belles nuances violettes, ou d’un Diamant Bleu (bleu, comme son nom l’indique).
Pastis à la réglisse, pastis de Provence, Pastis de Nice, de Marseille, de St Tropez, Terre Rouge ou même Ouzo et Raki… La carte semble infinie. Au total : pas moins de 80 références de la célèbre boisson anisée. Pour que tout soit parfait, il ne manquerait plus que le chant des cigales et les boules de pétanque !
Pastis, Panais, tapenade… Dans le Marais : un petit coin de Provence ! (La mousse au chocolat en plus)
À la carte du restaurant Chez Janou, on retrouve le meilleur de la Provence : de la ratatouille, des frites de Panisse, des petites fritures de poisson à partager et des moules gratinées en entrée. Pour le plat, on se laisse tenter par une entrecôte de bistrot, des petits farcis provençaux, un filet de bar à la tapenade qui sent bon la Méditerranée, et des gambas flambées… au Pastis, évidemment ! En dessert, on craque pour le pain perdu au caramel. Mais c’est surtout la mousse au chocolat de la maison qui fait fureur. Une mousse au chocolat présentée dans une soupière, généreusement servie à la louche, dans des assiettes rétro façon grand-mère de Chez Janou.
Une adresse qui séduit toujours, mais un peu trop touristique au goût de certains habitués
Oui, chez Janou est un véritable petit coin de Provence en plein Paris. Cela dit, certains habitués notent que le lieu est devenu un peu plus touristique ces derniers temps. Il y a quelques années, le comptoir rassemblait surtout les amateurs de pastis et les fidèles du quartier. Aujourd’hui, la file de clients, souvent touristes, ne désemplit plus devant le restaurant. Le service, parfois moins convivial, et la mousse au chocolat qui était autrefois servie à volonté sont des petits changements qui font regretter l’authenticité d’avant. Malgré tout, Chez Janou conserve son charme provençal, avec des gambas au Pastis incontournables et sa fameuse mousse au chocolat, qui, servie avec un sourire, serait sans doute encore plus savoureuse.
📍 Chez Janou, 2 rue Roger Verlomme, 75003 Paris