Par
Lou Batteux
Publié le
31 juil. 2025 à 18h03
Si cela fait à peine un an que leur deuxième restaurant, Supino, a ouvert à Rennes, Léonardo et Adriano Peruzzi vont bientôt inaugurer leur troisième commerce aux saveurs d’Italie dans le centre de la capitale bretonne.
Les clients de leurs restos demandeurs
Jambon de Parme, mozzarella, huile d’olive, vins rouges… La future épicerie La Fabrica di Supino régalera les papilles des amateurs de spécialités italiennes.
Dans nos deux restaurants, des clients fidèles nous demandaient s’ils pouvaient acheter nos produits au détail. Et ça nous est déjà arrivé de leur vendre du jambon ou des pâtes par exemple. C’est comme ça que l’idée d’ouvrir une épicerie italienne nous est venue.
Léonardo
Co-gérant des restaurants italiens Ciao Bella et Supino, à Rennes
Après avoir été sélectionnés par la Ville de Rennes parmi d’autres projets pour occuper le local commercial de l’immeuble rénové du 14, rue d’Antrain, les deux frères Peruzzi ont rapidement signé le bail et commencé à préparer les plans des travaux.
Ces derniers vont démarrer prochainement pour une ouverture du magasin prévue fin octobre 2025. « Pour l’instant, on termine les travaux d’agrandissement de Ciao Bella », explique Léonardo.
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« On a envie de montrer notre savoir-faire »
Mais alors, que réserve cette épicerie ? Vous pourrez y retrouver au détail les produits italiens utilisés dans les deux restaurants associés (charcuterie, fromages, huile d’olive, pâtes, vins…) ainsi que des plats préparés, mais aussi un atelier de fabrication de pâtes fraîches installé « devant les yeux des clients ».
C’est quelque chose qu’on ne montre pas aux gens. C’est regrettable. On a envie de montrer notre savoir-faire et d’être transparent avec nos clients.
Léonardo
Co-gérant des restaurants italiens Ciao Bella et Supino, à Rennes
Un attachement fort à l’Italie
« Attachés au terroir italien », Léonardo et Adriano se sont d’ailleurs inspiré du nom du village d’enfance de leur père, en Italie, pour baptiser leur future épicerie La Fabrica di Supino. « On veut proposer des produits sélectionnés par nos soins et que l’on ne trouve pas n’importe où ailleurs », indique Léonardo.
La mozzarella vient tout droit de la Ferme d’Opal, à Saint-Gilles, et les vins sont issus de vignerons indépendants en Italie. En clair : des produits accessibles, ou du moins « au juste prix », avec « la meilleure qualité », appuient les futurs gérants.
Actuellement en aménagement, le local commercial de l’immeuble du 14, rue d’Antrain, ouvrira ses portes fin octobre 2025 pour le plaisir des friands de gastronomie italienne. (©Rennes Centre Ancien)
Les deux « fratelli » prévoient aussi de mettre en place un service traiteur en partenariat avec le food-truck de la Ferme d’Opal « pour les lendemains de mariage par exemple », mais le projet a encore « besoin d’être réfléchi », tempèrent-ils.
À l’occasion de l’ouverture de La Fabrica di Supino fin octobre 2025, un événement (encore secret) sera organisé. En attendant, vous pouvez suivre l’avancée des travaux et retrouver plus d’informations sur le compte Instagram fratelliperuzzi.
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