Plutôt madeleines de Liverdun ou de Commercy ? Voilà un véritable dilemme quand on est Lorrain. Arrivé à Nancy depuis peu, je n’avais jamais entendu parler de ce duel, jusqu’à ce que je franchisse le seuil de la boutique des madeleines de Liverdun, installée rue des Dominicains.
« C’est un sujet qui anime les clients, mais ça reste un débat un peu bidon. La différence réside surtout dans la texture », confie Philippe Cuach, directeur des lieux.
À mon grand plaisir, il me propose le biscuit version mignardise. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, cette madeleine s’avère très savoureuse et idéale avec un bon café. La gamme de choix a même été élargie avec un nappage au chocolat. De quoi donner des idées pour une prochaine collation…