Les participants à Cauchemar en cuisine remarquent toujours un effet positif de l’émission après sa diffusion… Mais encore faut-il qu’il dure. Voilà le constat que font Marie-Laure et Patrice Cabioch, les propriétaires du restaurant du Guillec à Plouzévédé, en Bretagne. Avant le passage de Philippe Etchebest en mars 2022, le gérant qui œuvrait côté cuisine était au bord du burn-out et sa compagne semblait quelque peu perdue côté service mais la venue du chef étoilé avait été vécue comme un véritable tournant. « Avant l’émission, on faisait parfois cinq, six couverts sur le week-end », rappelle Marie-Laure Cabioch dans les colonnes du Télégramme. L’impact du programme est alors spectaculaire : « L’émission a été diffusée en mars 2022, on a affiché complet pendant près d’un an et demi après », raconte-t-elle.
« On a déjà au moins à 20 000 euros de perte » : Marie-Laure et Patrice, candidats de Cauchemar en cuisine à Plouzévédé, en Bretagne, se confient sur leurs difficultés
Dans la foulée, le chiffre d’affaires s’envole. « Après l’émission, on a fait jusqu’à 50 000 euros de chiffre d’affaires en un mois », relate la gérante. L’année 2022 marque même « une première depuis un moment » : un bénéfice net de 35 000 euros qui encourage la famille à investir davantage dans l’établissement et à embaucher temporairement un cuisinier pour soutenir Patrice. Cependant, cela ne porte pas les fruits escomptés. « Ça n’a pas vraiment été utile d’embaucher… Et avec ces investissements, on a dégagé quasiment zéro bénéfice en 2023. » La situation se dégrade en 2024 et continue cette année. « On a déjà au moins à 20 000 euros de perte« , se désole Marie-Laure Cabioch. Pour l’expliquer, la restauratrice pointe notamment du doigt son « étiquette de restaurant ouvrier qui nous colle et dont on aimerait se défaire ». Le mois de juillet apparaît comme un véritable coup de massue. « On a fait 1 800 euros avec en moyenne 20-25 couverts le midi… On ne tient pas avec ça », explique celle qui a dû réduire de moitié son propre salaire ces derniers mois. « Les gens sont persuadés que depuis Cauchemar en cuisine, on roule sur l’or… Mais pas du tout », précise-t-elle.
« On ne tiendra pas longtemps comme ça » : vus dans Cauchemar en cuisine sur M6, ces restaurateurs de Plouzévédé lancent un « appel au secours »
Trois ans après avoir goûté à la notoriété grâce au passage remarqué du chef Etchebest, Marie-Laure s’est vue contrainte de partager un message sur les réseaux sociaux. « Un appel au secours, tous les amis, familles, de Facebook. Aujourd’hui nous avons besoin de vous. […] Nous avons besoin des clients, si vous pouviez nous aider à nous faire de la publicité. Nous redonner un élan car nous sommes dans un moment compliqué. Patrice se donne tellement de mal pour satisfaire la clientèle qui n’est plus là », a-t-elle écrit.
La publication, relayée plus de mille fois, a suscité de nombreuses marques de soutien et quelques réservations. « Une dame de Morlaix va venir nous aider à gérer notre communication, d’autres ont réservé pour un baptême cette semaine, d’autres restaurateurs nous ont soutenus », se réjouit Marie-Laure Cabioch. Mais l’avenir reste incertain : « Même si on a l’envie de continuer, on ne tiendra pas longtemps comme ça », concède le couple qui ne perd pas espoir.