Coup de tonnerre lundi 14 août 1995 : « Guy Scherrer quitte la BN », titre Ouest-France. L’annonce, parvenue la veille, dimanche 13 août, n’a même pas encore été officialisée, lit-on. Mais les faits sont là. Guy Scherrer, 54 ans, figure nantaise et patron du FC Nantes à l’époque, quitte la présidence du conseil d’administration de la Biscuiterie nantaise. Pourquoi cette annonce, après quinze ans passés à la tête de « la BN »  ? Mystère. Celui qui a été élu « « homme de l’année » par Le Nouvel Économiste en mars 1995, rappelle Ouest-France, reste discret sur les raisons de son départ ».

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Reste qu’en 1995, malgré une année 1994 « satisfaisante », l’entreprise alors « totalement sous contrôle étranger », est sous tension. « Guy Scherrer avait dû mettre en place plusieurs plans de réorganisation de l’entreprise », explique le journaliste, avec notamment «  des réductions d’effectifs et des baisses de salaire pour l’encadrement ». S’il avait quitté la présidence de la BN, l’homme d’affaires alsacien avait en revanche gardé la présidence du FC Nantes, qu’il avait redressé après son arrivée, en 1992. Il restera président du club jusqu’à sa démission, en 1996, après un début de saison catastrophique.

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