Par

Thomas Martin

Publié le

16 août 2025 à 11h50

Une nouvelle adresse dans le 9e arrondissement de Paris à côté de laquelle il ne faut surtout pas passer. Dans la charmante et gourmande rue Saint-Georges, un nouveau restaurant a vu le jour avant l’été. Felini y joue une partition franco-italienne séduisante du mardi au samedi. 

Une carte courte, des plats délicieux

Ce soir-là, on se presse déjà au 50 rue Saint-Georges et sur sa terrasse pour découvrir la cuisine d’Alexandre Guyarder, major de promotion au Cordon Bleu Paris, passé dans les brigades du restaurant Le Dalí, au sein du Meurice. En salle, on retrouve Laura Hyppolito, co-propriétaire et cheffe de rang, passée par les cuisines de La Langosteria (hôtel Cheval Blanc) et la salle de Localino (Paris 6). 

Premier constat, la carte est courte. On ne dira jamais assez que c’est en général gage de qualité. 

Le Crudo de sériole coupée en dés avec son bouillon à l’hibiscus et sa brunoise de pomme ne nous fait pas mentir (17 euros). Un poisson prisé des restaurateurs au bord de la Méditerranée qui séduit également à Paris. C’est beau, c’est coloré, c’est frais. Les oignons, la ciboulette et l’huile à la coriande bonifient l’ensemble.  Un début des plus encourageants.

On poursuit avec les Tortellini frais, fait maison, farcis à l’andouille, accompagné d’une sauce crémeuse brocoli et de l’huile à la coriandre à nouveau (24 euros). On est dans l’Italie raffinée ici, sans fausse note. Les Tagliatelles fraîches ou encore le poisson du moment sauront également séduire. 

A noter que les légumes viennent en direct de chez Marc Faragoni, maraîcher bio installé à Provins, en Seine-et-Marne. Un sourcing exigeant, pensé dans le respect des saisons et du vivant. 

Délicieux tortellini à ne pas manquer
Délicieux tortellini à ne pas manquer (©TM/actuParis)

En dessert, on découvre une Panna cotta de compétition (12 euros). A la vanille Bourbon et Papouasie, elle est accompagnée d’un sirop au balsamique blanc infusé au balsamique. Une merveille en bouche qui fait passer pour fades la plupart de celles mangées jusqu’alors. 

Côté cave, l’Italie mène la danse – Toscane, Piémont, Sicile – avec quelques flacons français bien sentis, piochés chez les Flaconneurs.

Felini – 50 rue Saint-Georges 75009 Paris – Ouvert du mardi au samedi. 20 couverts, petite terrasse

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